如何经营好一家极咖时光咖啡加盟店呢?
发表于 2021-09-04 15:43浏览量：518
来自杭州的「极咖时光」选择从咖啡这个品类切入，创始人吕明杰此前在云南从事咖啡豆上游原材料的供给相关工作，有 10 余年的经验。在此前的从业经历中，看到了整个咖啡需求市场的增量空间：中国的咖啡市场规模在以每年 15% 的速度增长，远超全球市场 2% 的平均增速。
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这其中，速溶、即饮和现磨的比例约为 7:2:1(2015 年整体咖啡市场规模大概 700 亿元)，而当前自动咖啡机所切入的现磨咖啡，其比例正随着人均 GDP 的上升，份额占比逐渐提高，业内也有数据称，速溶、即饮和现磨三大类产品的比例将转变为 1:2:7。
自动咖啡机省去了传统咖啡馆“制作—销售—体验”的后两个环节，但从直观感觉而言，咖啡是个重体验的品类，某种程度上，很大一部分国人对咖啡的需求，可以理解为对咖啡馆的需求，毕竟咖啡馆承担了很大一部分公共设施缺失的职能。
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