开熟食加盟店怎么做到知己知彼，百战百胜？
发表于 2021-09-24 14:36浏览量：521
要想开好一家熟食加盟店，就要了解和熟食有关的的直接和间接竞争者，所谓知己知彼，百战不殆。因为我们已经确定了品类，所以竞争对手在哪里我们已经很清楚了，但知道他们是谁，在哪里还不够。我们还需要了解他们的经营状况，包括促销活动、营业时间、产品口味、产品组合、产品价格、服务质量、店内环境、营业额状况等。
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要了解熟食加盟店竞争对手的店内环境，就可以观察店面的整洁程度。想了解服务质量就要关注，菜品的出餐速度，服务员服务质量，以及结账速度等。想了解潜在对手的产品组合，就可以看熟食有的各种套餐，你有没有准备。如果他们做的好，你的套餐搭配可以考虑借鉴。关于其他熟食加盟店的营业额状况，你可以着重观察日均流水，工作日、周末的流水大致是多少，人均消费是多少，以及高峰期的人流量、翻台速度等等。
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