有时候大部分消费者不喜欢一家火锅店仅仅是因为体验感不好，比如店内的服务员千呼万唤始出来，或者服务人员对顾客的需求不尽心办理等，当消费者在用餐过程中如果有类似的体验的话，那么大概率这家店就会被拉入黑名单，因此，想要提高餐饮店的火锅回头客，首要就得增加顾客的满意度，给予顾客们充分的尊重，并且仔细聆听顾客们的需求以及意见，与顾客建立起良好的关系，消费者在有了良好的用餐体验后，成为回头客的几率则会更高。
二、提高市井火锅店回头客，就要给客户优惠
给顾客赠送菜品、打折或者送小礼品的方式都可以起到“讨好”顾客作用，这种方式主要就是抓住了人性贪便宜的特点，另外，给客户优惠这种方式也能很好的增加与顾客之间的关联度。一般享受到优惠的消费者都会产生一定的回报心理，因此他们成为回头客的几率则更大一些。
三、提高市井火锅店回头客，就要主动服务顾客
作为一个经营者，一定要注意培养自己店内的服务员成为一个优秀的服务员，真正优秀合格的服务员要时时保持着一定的热情，而且要仔细观察消费者的举动，在顾客有什么需求的时候，及时给予帮助。一般店内服务员如果服务到位的话，消费者会更愿意成为回头客，各位经营者可以去学习一下回头客率比较高的餐饮店看看他们是怎么做的。除了要借鉴别人的经验和方法外，还要自己也在实践中，去不断地积累经验，这样才会创造出更好的业绩。
四、提高市井火锅店回头客，就要增加菜品
想要提高回头率，还可以定期增加一些新的菜品，这样做主要是增加顾客的新鲜感，现在虽然火锅店的种类很多，但是每个品牌的菜品大部分都是一样的，对于消费者而言，选择去哪家吃都一样，这个时候如果门店能够定期推出一些新菜品，这样顾客的回头率自然就提高了，并且这些顾客也会成为店铺有效的口碑传播者。
关于提高市井火锅店回头客的几个工作技巧今天就介绍到这里，如果各位目前正在面临提高回头客的难题，那么希望上面的四点能够帮助到各位。现在餐饮项目的发展势头非常不错，但是在经营的时候仍然需要保证口感、服务、创新等要素，希望各位能创业成功。