1、对员工进行微笑培训

　　微笑，是服务行业的基础培训内容之一，微笑能消化顾客的暴躁情绪，避免矛盾与冲突。

　　所以，火锅店在日常的培训考核中我们需要对员工进行微笑考核，微笑弧度，眼神需要如何调整等等，这些都要通过培训来的达成，并且要制定严格、统一的标准对员工进行考核，确保该标准能得到落实。

　　2、培训员工的主导意识

　　我们要通过培训帮助员工树立主导意识，即主动帮助顾客引导座位，并说明此安排的用意，以及对他们来说有什么方便之处，这样才能将入座的主导权抓在自己手里，避免座位安排不合理。

　　3.对员工进行形体培训

　　试想一家火锅店的服务人员站没站相，看起来就非常松散，顾客对火锅店的印象就不会很好，会怀疑品质，为了更舒适的观感，为了让我们的员工也保持更佳的气质，我们得对其的站、坐、蹲、上菜、鞠躬等状态的形体以及姿势进行培训，严格纠正勾腰驼背、缩脖斜肩的情况。

　　4.对员工进行礼貌用语的培训

　　“跟我走”与“来，请跟我往这边就座”，这两种说话方式，谁更让你觉得舒服?相信大多数人都会选择后者吧，语气更柔和，同时添加了敬语，让人觉得更舒适一些。

　　所以在日常的培训考核中，我们还得对员工进行礼貌用语的培训，通过“洗脑式”的反复强调，让礼貌用语深深地刻在每一位服务员的心里，让顾客在用餐的全过程中皆能体验到被尊重的感觉。

　　最后说个实话，如果火锅类型差异化不明显，菜品品质也差不多，很多消费者对味道是没有那么敏感的，在保持味道稳定的基础上，服务、营销等方面要用心。