火锅加盟店前厅管理，需要知道的点
发表于 2021-10-12 15:04浏览量：568
火锅店里，菜、服务、环境是它的三大支柱。火锅店前厅主要承担服务管理工作，是火锅店管理系统的重要组成部分。餐饮企业在有形的服务中，要为顾客提供优质、可口的食品，提供舒适、优美的环境，在无形的服务中，要做到微笑、细心、体贴、热情、友好、快捷。服务产业看似简单，实际上却包含了大量的知识、技巧和烦琐的劳动。以靠前厅服务为主，实现经营效益。因此，没有良好的组织管理，想要开好一家店还很是困难的。渝味楠小编，就跟大家讲讲火锅店前厅管理，到底都要清楚哪些点呢？
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各岗位工作定位：
全面负责前厅接待服务组织，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。具体内容包括：制定前厅管理制度、工作规范、程序与标准、制定营销计划及培训计划，报总经理批准后组织实施。
店长：积极安排就餐位置，积极完成预定任务，接待重要客人，处理客人的投诉，协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，对前厅全面负责。
迎宾领班：接待顾客，引导顾客就座，登记就餐情况，发布就餐信息，收集和建立顾客档案。
传菜部领班：以传菜员、划单员为主，负责准备开胃菜、开胃酒和调料，有的餐厅还负责烹饪。
备餐组领班：负责公共场所的清洁工作，保管和清洗餐具，有些餐厅还兼管设备设施的维修和保养工作。
以上就是渝味楠老火锅加盟品牌，为大家分享了，火锅店前厅管理应该要知道的几点。总的来说前厅岗位的设置，也并非一成不变，而是要根据餐厅的规模、档次，以及经营策略，从实际出发，灵活把握。如果还有关于品牌，加盟，运营等问题，也欢迎随时到渝味楠老火锅官网留言，有专业的经理为您解答。
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