卤味加盟店创新就应有专门或者说专业的管理人员，以抓准争取的市场定位，创造特色，调整店面结构，积极促销以具体开展加盟卤味店经营。
一、卤味加盟店管理方法创新：研究并细分市场，实现正确定位
要求卤味加盟店研究市场的内涵是研究市场需求与竞争，也包括自我竞争优势，还有影响利润的因素等。这时，管理者就需要换位思考，细分市场，从现实需求和潜在需求两类，细分市场要求，以便从其中发现商机。
研究加盟卤味店在市场竞争的策略，以便在市场变化时，经营定位也能随之变化，如淡季必须有淡季定，研究淡季经营策略，卤味店就要打造自身魅力，并突出特色，才能更好的吸引顾客。
二、卤味加盟店管理方法创新：建立店面目标，搞好发展战略
对卤味加盟店来说，市场竞争战略的重点就是品牌战略，一般来自于品牌文化，一般就是企业实力，这样才有品牌的特色与魅力。投资加盟连锁卤味店，首先就要从品牌基础出发，才能保障加盟卤味店在市场持续稳定的经营。
三、卤味加盟店管理方法创新：制造特色、创造竞争优势
在卤味加盟市场上，有一句竞争格言：“没有特色别开店”，这里说的特色是卤味店加盟品牌通过多年市场研究而策划出来的，可从以下几个方向参考：
1、经营方式
卤味加盟店优惠、预订的方式可以通过网络预定方式经营，不同的市场定位下，采取不同的经营策略，打造加盟卤味店特色经营。

2、经营内容
卤味加盟店应选择在附近的有相应成熟的配套设施，包括吃、住、行、游、购、娱多个方面，展开店面的综合性经营，保持多样化与特有性;不宜经营单一产品，脱离市场需求，并且在明确加盟卤味店经营定位的前提下，开发自由产品，并打造新的服务内容。
3、服务创新
首先管理者要加强对卤味加盟店服务的认识和理解，它作为第三产业的具体商品，服务的实质就是建立顾客至上的观念，提倡换位思考，并开展情感服务，这以什么都为顾客想到了为标准;搞好服务劳动竞赛;更好的服务就是让顾客感受服务的存在;但规范化服务与个性化服务坚持前提是切忌过度服务，让顾客产生不舒适的就餐体验感。
4、环境装修
卤味加盟店建筑风格、装修和经营环境的全面、系统设计餐饮、娱乐等要符合实际经营;同时停车位等场地的规划要坚持合理设计;店面适度背景音乐的设置;空调温度设置与经营的关系;同时，进行迎宾形式设计，并打造包间特有装修设计。
5、价格创新
价格是市场定位和供求规律决定的，卤味加盟店降价就必须以降低成本为基础，并从整体角度考虑经济效益，合理、变化的设置相应的锅底及产品;同时，打折不如送礼，优惠消费可优惠于下次消费或其他消费;淡季价格应做出调整，明确标价，并对老、幼、弱势群体做出合理设置的优惠产品。
6、管理创新
卤味加盟店管理包括制度管理、机制管理、企业文化管理等方面，制度管理作为加盟卤味店管理基础，但真正调动员工积极性、创造性的是包括 管理和文化管理，所以管理者可从这几个方面出发，打造而卤味加盟店特色管理制度。
以上内容，就是廖排骨根据多年行业经验做出的关于卤味加盟店管理方法如何创新的全部介绍。希望能对想要开店的创业者有帮助。