马卡龙作为一种法式甜点为人类所熟知，但其实马卡龙是意大利人创造的。马卡龙刚传到法国时，和如今的马卡龙分别很大，那时候它还只是单片，没有夹心，后来，由于富裕想象力的厨师们尝试给它参加水果，果酱，甚至是别的一切可以运用的物料来给它塑造五彩缤纷的颜色，所以，变成了如今的马卡龙。马卡龙曾是贵族食物，是豪华的意味，但随着时代的变革，它也融入了往常人的生活，因其诱人的色彩，小巧的造型，博得了诸多人的喜爱。

正宗的马卡龙是表面光滑、无坑疤、浑身闪耀着光泽，饼身下局部还会由于烘烤呈现一圈的蕾丝裙。招来人的更重要的是它的口感，入口十分薄但是酥脆的外皮，然后是又软又密还有点粘的里层，咬在嘴里耐人寻味，无奈描述的舒适感。马卡龙有这么多优点，所认为什么马卡龙这么贵呢?由于马卡龙根本的原物料是杏仁粉，，500克的美国进口杏仁粉是70元，除了杏仁粉外，如果卖家不打算用食用色素的话，每次用天然粉末也是很昂贵的，好比从日本进口的抹茶粉，百元也只能买几十克，它的内馅就更不必说了，什么奶酪、百香果、黄油，每个都是进口货，所以它整体价格高是正常的。还有一个缘由是它的制作技术，它只需有一个步骤出错，那很容易一整盘都会失败，即使是法国大师级别甜品师傅也不不能保障每次做马卡龙都成功。

马卡龙加盟要多少资金?在差异的城市，马卡龙的投资费用是差异的。在一线城市：店铺面积50平方米，房租一个月大约是1万元，装修费用是700元每平方米，设施、进货费、人工费用及杂费是10万元左右，流动钱是6万元，总投资是21万元左右；在二线城市：店铺面积40平方米，房租一个月大约是6000元，装修费用是600元每平方米，设施、进货费、人工费用及杂费是8万元左右，流动钱是3万元，总投资是15万元左右；在三线城市：店铺面积30平方米，房租一个月大约是4000元，装修费用是500元每平方米，设施、进货费、人工费用及杂费是6万元左右，流动钱是2万元，总投资是10万元左右。这些是大约的预算，可能会和实际还有必定差别，需联合实际来看。所以马卡龙加盟需求10-20万元的钱。

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