为什么主题火锅难以生存?开火锅店的四大误区
发表于 2021-10-21 14:24浏览量：653
一、舍本求末
主题火锅本来是为了丰富传统火锅，为的是顾客在享受火锅美食的同时，还能享受到更多的东西。但实际开店中，许多的主题火锅都只是在卖概念，这也是为什么这么多主题火锅死掉的原因。成熟的主题火锅不应该局限在主题，味道也是做好一个火锅店的重点。
能看到，许多的主题火锅都出现同样的问题，就是让菜品从主角沦为了配角。对火锅店而言，菜品质量才是决定是否能生存下去的基本能力，无论食用的是何种形式的主题，何种高调路线，要是丢失的品质，就无法称之为合格，至于成功那就更别说了。
二、高档装修
不少的主题火锅经常将店铺装修、菜单设计等做得十分豪华，不惜花上大价钱来进行装修，有些甚至投入几百万元来做主题，最终导致资金链断裂，对于菜品却没用上心思。
有一点需要明白，高大上的装修、优美的环境，虽然能在短时间内打响知名度，但来得快去得快，等顾客新鲜感没了也就没人再来这个店了。
三、主题冷门
一些老板没有把握住市场，按照自己的喜好选择了一些冷门的主题，像是海盗、英雄联盟等，这些主题虽说可以在短时间内受到关注、集聚人气，但过了这一阵子，就什么也不会有了，因为这不是市场主流，虽赚足了眼球，但还是没能赚到钞票。
其实主题火锅与传统火锅相比，用餐环境就是一个比较大的优势，但许多人在开火锅店的时候，这基本的一点往往都没有做好，而是通过特定主题的名称来作为噱头，做着和主题毫不相干的事情。
四、盲目跟风
不少人投入到主题火锅完全是因为盲目跟风，尤其是一些年轻人，以前没有从事过餐饮行业，对餐饮的了解有所欠缺，却投入了大量的资金来做，这种一般都死得很快。
另外，这些商家很少有懂营销的，认为只要凭借新奇就能够占领餐饮高地。最后赵家院子要告诉大家的是，一味的跟风是不行的。要店铺存活下来，用户体验感和菜品的质量是关键，这也是开店的本质。
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