养生鼎鲍汁捞饭提醒餐饮从业者 要重视餐饮服务
发表于 2021-10-23 11:04浏览量：698
餐饮行业，是人力密集型的服务行业，每一份餐品从厨房到消费者手中，都需要服务人员的服务。养生鼎鲍汁捞饭知道很多朋友会表示，有部分餐饮是以外卖作为主要的经营模式，认为这种经营模式就不需要服务人员，这个观点养生鼎鲍汁捞饭是绝对不敢认同的。
下面，养生鼎鲍汁捞饭就从堂食和外卖，两个维度简单的介绍下，为什么需要重视对餐饮服务人员的培训。
堂食的服务人员，绝对不是单纯的传菜、送菜
堂食的餐饮，养生鼎鲍汁捞饭认为要对餐饮服务人员做到的基本培训，就是在上菜环节，将菜品送到消费者面前之后，除了进行菜品的确认之余，还需要依据菜品的情况，提醒消费者进行恰当的食用。比如菜品是鱼汤，依据菜品的特色，可以提醒消费者先品尝鱼汤，感受汤的鲜美；比如菜品是干锅类，可以在点火后，提醒消费者大概多少时间或者菜品呈现什么样的状态后，放心食用等等。这些细节的服务，会在消费者享用美食的过程中，共同组成一次让消费者满意的服务体验。
除了上面提到的用餐提醒，堂食的服务人员，需要在服务的过程中，保持良好的精神面貌和得体的礼仪，这些要求都是需要长期的教导和培训，才会呈现最佳的效果。所以，养生鼎鲍汁捞饭相信在堂食里面，重视对餐饮服务人员的培训，是应有之义。
外卖的服务人员，要保障每一份餐品的品质，责任心很重要
提到外卖这种模式，养生鼎鲍汁捞饭相信很多朋友最近都看到过关于奶茶行业的卫生问题的新闻，奶茶中出现异物的情况，就是服务人员在服务的过程中，没有严格的遵照操作程序，最终导致了消费者的恶劣产品体验。
在外卖的服务情景中，外卖员通常都会是外包的服务人员，对于这个环节餐饮商家其实并没有太多的管控能力。所以外卖环境中，对于餐饮人员的培训，就是围绕的餐品的品质保障下手，在出餐过程中的严格按流程操作，在餐品的包装过程中，尽可能的保证餐品不会在外卖配送的过程出现撒，漏，翻等情况。这些细节都是需要反复培训和强调的。
养生鼎鲍汁捞饭项目，是同时兼顾堂食和外卖两种经营模式的，小投资餐饮项目，以上提到的餐饮服务人员需要得到的相关培训，也是养生鼎鲍汁捞饭会进行重点强化的环节，养生鼎鲍汁捞饭致力于给消费者提供最好的养生餐，期待更多的朋友加入养生鼎。
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