事后，朱元璋一人揽下了全部责罚，也由此获得了同伴的信任。这些一同喝汤的小伙伴日后都成了明朝的开国功臣。后人把这口汤传为“牛犊汤”，意为“牛犊初生敢作敢为”。

相传朱元璋称帝以后，念念不忘那口牛肉汤，每次命御厨制作，他尝后总觉得味道不对。当时有寿州（今淮南）人胡氏听闻此事，大胆采用本地的牛肉汤为基，融入多种养生补元中药材加以改良，精心熬制了一锅牛肉汤献上。

朱元璋尝后赞不绝口，并邀请开国大臣一起品尝，自此，牛肉汤便在皇宫里风靡开来。

时至今日，朱元璋以一锅牛犊汤起家，开创多年基业的故事，与淮南牛肉汤一起依然在民间流传，而胡氏牛肉汤的秘方也在一代代传给后人。

2010年，秘方的近代传人胡耀兵先生，传承千多年淮南牛肉汤手艺，将牛肉汤秘方加以优化改良，以“为奋斗打拼的人献上好的美食”为初心，开创全新“牛犊家”牛肉汤品牌。

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公司简介

牛犊家创立于2010年，总部位于江南福地江苏常熟，结合安徽淮南本土牛肉汤制作技艺。严选品质食材，道地香料，志在还原西汉“淮南子齐俗训”记载，“其味鲜甘.清爽.浓香”。

牛犊家在江苏、安徽、山东均有标准化的底料生产工厂，牛肉（骨）供应协议全程冷链运输，供应链稳定，品牌实力雄厚。将立足于华东地区，不断融合，不断增强品牌知名度，并逐步发展成为华东地区独树一帜的牛肉（骨）汤配饼快餐品牌。带领牛肉汤快餐新潮流。

品牌定位

牛犊家选择牛肉汤快餐做品类赛道，聚焦现代人求新、求味、求质、求速的就餐需求，用牛肉（骨）汤配饼的模式将品牌定位为1分钟快速出餐，自主选择与多套餐结合。优选上等牛肉（骨）道地自制香料，历经8小时精工慢熬，品类丰富老少皆宜。

产品介绍