卤味店怎么提升服务质量?这几个坑不能踩?

 朱小小螺蛳粉

卤味店怎么提升服务质量?这几个坑不能踩?

淮黑十八卤

行业:餐饮 > 卤味

门店:50家

投资额:1~5万

了解加盟
   开卤菜是小本创业市场的热门项目,卤菜作为传承多年的经典美食,为消费者带来了美妙的饮食体验,也为创业者带来了很火爆的创业商机,卤菜丰富的口味能够迎合各地的饮食需求,而方便快捷,即买即食的特点也非常契合如今快节奏的生活模式,所以现在做卤菜生意是很好的时机!
  现在做餐饮很多方面都是需要注意的,产品肯定不用说,而服务是大家都很容易踩雷的问题,大家都知道做生意服务要好,但是依旧有很多新手容易踩雷,因为服务而流失客户,今天淮黑十八卤带大家看看,做卤味生意,有哪些容易忽略的服务问题!
  一:态度冷谈
  当顾客刚走近你的卤店,你是不是由于手中有活而疏忽与顾客的招呼?或者当顾客问你话时候,你由于正接待其他客人而对他爱答不理?这些都是会极大伤害顾客的被尊重的需求,当你与客人进行交谈的时候,我们的态度一定的热情,你的语言一定要真诚,这才是我们卤菜经营者非常真实的情感交流方式!
卤味
  二:态度生硬
  有没有感觉到某些时候自己的心情能影响到顾客的购买欲?会不会常常把情绪带到对客服务中?当我们在与顾客语言交流时,很忌讳生硬的回复内容,说一句答一句,且说话一个调调,没有节奏停顿,这样显得生硬呆板,没有朝气与活力。
  三:不要去质问
  当我们与顾客进行沟通的时候,一定要让顾客得到他应有的尊重,他买卤菜产品,就证明他对你们的家卤菜的认可,但是当人家不买的时候,切不能用质问的方式去与顾客对话。比如:今天的鸡爪味道不错,你怎么不买呀?你为什么不买啊?别人有不买的权利好不好?一旦对你的消费者不礼貌,不尊重人的时候的表现!
  四:与消费者争辩
  我们要理解顾客对卤菜食品的不同的认识和见解,也要让人家讲话,人家也可以对你的卤菜发表不同的意见,不管是从我们的味道、服务、价格等。都可以都吸收客人们的意见,如果你一点心胸都没有的话,到时候你赢的了胜利又会怎么样呢?我们是高兴了,可是我们得到的就是失去顾客,丢掉自己的生意,还会落下不好的口碑。
  五:过于自卖自夸
  当顾客跟你交流自己家的卤菜口味的时候,不要过大的吹嘘自己家的卤味有多好吃,被谁谁谁认可过,又得过什么奖项什么的。反正不要一直给人的感觉就是你在不停的炫耀吹嘘自己的卤菜店,万万不可得意忘形地自吹自擂,而更加忌讳的是抬高自己再去贬低他人和同行,这些都会让消费者产生极大心理逆反。
  卤菜熟食小本即可投资,是非常优质的小本创业项目,不过,对于卤菜店的经营,卤菜店老板也不能拘泥于对于产品口味的追求,对于卤菜店的服务质量更是需要重视起来,产品和服务都做好了,才能吸引新客户,留住老客户,让卤菜店在餐饮市场更加长久的经营!  
 
  加盟咨询电话:4000-1688-49

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