寿司加盟店老板要做大做强，必须重视这9件事！
发表于 2021-11-09 13:47浏览量：507
开一家寿司店很容易，但是开一百家就很难;寿司店经营两三年不难，但是几十年开着却不多。这是为什么呢?认为餐饮企业要做大做强，在注重经营管理的时候，一定要培养好人才和懂得角色的转变。
1、不可忽视的团队建设
当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：跳槽者与应聘者比肩接踵。诚然，餐馆出现新老更替，本是正常的现象，但是如果优秀店员不断离职，就会对餐馆的经营发展产生不利影响。
因此，如何留住优秀店员，是创业者必须面对和解决的问题。对于创业者来说，创造一个让员工愿意留下来与自己并肩作战的氛围非常重要。创业初期资金有限，常见的有效方法是老板的亲情管理。
作为创业初期的老板，如果能够成为员工工作上的良师、生活上益友，像对待亲人般地关爱自己的员工，则可以在短期内迅速地建立一个相对稳定的团队。
2、向幕后管理者角色转换
做为一名老板，如果你无法从骨子里摒除员工式的观念和思维，及时培养出老板意识与心态，退入幕后进行管理，那么将会给企业的长远发展带来破坏性甚至毁灭性的影响。对于一名刚从员工转型到企业老板的人来讲，从一线作业者到领航者、规划者的转变，对其综合素质、人格魅力和管理能力等各方面要求都会提升到一个新的高度。
做为老板，切忌沉醉在具体的事务中，必须从日常管理中抽身出来，将重点转移到企业的战略规划、领导层的选拔与培养、组织流程与管控体系的建设上。与之相应，管理理念的转变、管理技术的提升、综合素养的修炼也就变得至关重要了。
3、创建一种有利经营环境
对于正处在创业初期的人来讲，争取到周围力量的支持，会给企业的发展带来极大好处。俗话说：“当局者迷，旁观者清”，陷入繁琐的日常事务中的创业者，通常更需要身处局外的人从不同的角度为之提供帮助，进行外部机会与威胁、内部的竞争优势与劣势的分析，并给出客观、合理的建议，这将给企业的经营和成长带来极大的帮助。
如何争取外界的支持与帮助呢?一般可采用寻找行业内良师益友的方式，比如行业协会的交流与培训，来找寻自己的顾问及良师，帮助自己增长见识，改进经营管理，从而促进寿司店的发展。
当然，作为一名企业家来讲，管理能力的提升是无止境的，因此自身的不断学习也是非常重要和必要的。
4、家族式管理也要约法三章
在中国，大多数的创业者，会在创业初期采取任用家族成员的方式进行经营。其实这是一种非常好的模式，它会因共同的家族利益的一致性降低心理契约成本和监控成本，从而达到降低企业内部管理成本的目的，可以支持企业在短的时间内完成原始资金的积累。
但需要注意的是管理时的一视同仁以及约法三章。双方的约定好在开店或家族成员进入之前确定，约定内容包括工作职责、权限、个人行为、各类突发事件处理以及其它的一些特殊要求等。
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