腩潮鲜牛腩火锅：复工困境中的餐饮店如何突围？
发表于 2021-11-11 09:41浏览量：569
近日，各地餐饮企业复工都在紧锣密鼓进行之中，根据相关数据显示，餐饮商户复工率已达55%。然而，许多的餐饮店却是客流惨淡，“赔本赚吆喝”的状态。为什么出现这样的状况？问题是什么？如何解决？其实，其中的关键环节就是要打消顾客心中外出就餐的担忧。
这里，餐饮店老板较好的方式就是让顾客看到、感受到店铺规范的安全操作。所以，到底如何让顾客选择自己的门店呢?然而许多头一次开店，或者说头一次面对疫情这样的突发状况的老板却是不知所措。对此，在餐饮行业经营多年，有着丰富市场经验的腩潮鲜牛腩火锅，为帮助餐饮老板走出重围，通过对市场的分析，总结了以下两点，一起来看：
第一，做好店铺安全防护
在疫情期间，火锅店等餐饮店铺要做好这几件事，才可能让顾客进店光顾。
拉桌距，加挡板，使得餐桌距离保持在1.5米以上。
准备分餐盘，做好消毒柜的清理
准备一次性碗筷和餐盒
地面、桌台等易接触部位，增加消毒频次，使得进门的顾客能感受到店铺消过毒的气息。
卫生间准备好酒精消毒，以及洗手液、洗手教程挂图等等。
店门上张贴员工每日体温表。
门口体温检测不松懈，每个进店顾客必须检测体温。
做好店内防护措施与宣传。
进货过程中做好防护，到达商户自提确定卸货位置。
菜品制作无交叉接触，特别菜式由专人专菜制作。制作员、打包员、配送员都可以用安全打卡的方式来接触相关安全信息。
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第二，向外传递店铺安全信息
当加盟火锅店的安全措施做到位了，接下来就需要传递信息。这里，做好了这几点，便很容易吸引顾客注意的目光。
门口放消毒设备
对顾客来说，一家店铺是否安全是一件直观的事情，只有让顾客真实的感知到，才能更好的吸引到他们的关注。这时，火锅店加盟商就要把准备好的安全设施设备放到显眼之处。特别是为顾客准备的防护和消毒物品，放到门口显眼之处，将各种消毒杀菌的工作放到前段进行呈现。
用数字加强顾客印象
安全是很理性的事情，所以火锅加盟店等餐饮店要把数字抽离出来进行强调，这也是吸引顾客关注的好方法，比如消毒设备，消毒机24小时消毒，杀菌率高达99.99%。
用医院消毒标准吸引顾客眼球
当项目有很厉害的标准时，更容易引起顾客的注意力关注。所以，在火锅店对外的宣传中，就可以说：用医院的手术室标准，为你打造安全的生产环境。
门口设置取餐台
这个方面，火锅加盟店经营者可以在某一个细节点上放大，以点带面，引发关注。为此，在外送的服务上，就可以在“无接触”封闭配送，防打开包装盒、摆放取餐台取餐等细节上做文章，引发消费者关注。
加盟咨询电话：4000-1688-49
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