如何体验火锅店的差异化？生意会越来越旺盛！

发表于 2021-11-25 10:04浏览量：527

醉骨大叔犟骨头火锅

门店：100家

投资额：10~20万

了解加盟

　　俗话说，物竞天择，适者生存。变幻莫测，已经是这个时代的背景，各行各业都在悄然发生巨大的变化。传统的产业发展模式不再适用。如果不及时调整，变化必然会被淘汰。以火锅行业为例，各种网红火锅层出不穷，不及时创新，不提供差异化的产品和服务，只能被后浪拍打在沙滩上。

　　第一，差异化产品

　　差异化是指创造产品的特殊性，力求与现有产品有很大的差异，并能有效地与同类产品区分开来。当我们追求这种差异化时，首先要考虑如何与过去的自己拉开差距。比如以前鸭肠直接放在盘子上，要想创造差异，就要颠覆这个模板，把鸭肠缠绕成花的形状，或者挂在固定的餐具上，或者放在冰面下。简而言之，它突破了盘子的形状，发现了新的可能性。根据火锅品牌的策略不断调整，让火锅店更适合当地口味，在保持火锅特色菜的同时打造当地特色菜。

　　第二，差异化服务

　　在研究差异化服务时，也要从两个层面来看。首先要思考如何在原有服务的基础上，与过去的自己相比，提高质量和质量。要实现这一水平的提升，首先要反思一下火锅店的服务过去是否生硬、陌生、简单。如果员工的服务总是拖延和粗心，那么我们必须对员工进行系统的培训。如果原来的服务很简单，是一些基础服务，那么我们可以推出一些升级服务，比如给客户送头发，擦鞋，做美甲等等。其实店外服务很关键，包括店与顾客的互动，比如常用的群聊、朋友圈等。优惠差异化需要注意的是，在给予顾客适当合理的优惠的同时，要想办法让顾客记住自己的火锅店，这里要注意的是记住而不是捆绑。

　　第三，店铺形象的差异化

　　这也是很多小店长期存在的问题。作为餐厅店面，无论是大店还是小店，都要时刻关注店面的形象。很多时候，形象注定了自己店面在顾客心中的地位，而顾客心中的地位决定了店面能否形成口碑。从顾客到店铺到离店，店铺需要从火锅店的装修设计、员工的精神面貌、服务状态等方面展现出不同的特点，从而逐渐形成自己的火锅店风格。

　　第四，火锅菜的价格差异化

　　开火锅店需要的是客户，没人来吃饭只能赔钱。因此，低价菜肴成为我们吸引顾客的制胜武器，这种差价给消费者带来的好处更加明显。当然，如果价格低，也要保证菜品的质量。如果只是饭菜便宜，没有好的产品，火锅店还是不会得到消费者的认可。即使这种低价很容易被同行模仿，菜品也不会被复制。火锅店受欢迎，生意会越来越旺盛。　

　　加盟咨询电话：4000-1688-49

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