冬日咖啡馆，靠哪些附加服务吸引人？
发表于 2022-02-28 16:27浏览量：567
寒风中，盟叔走在探店的路上，两家预期想去的店都关门了。
来到研磨时光咖啡馆，发现这家自2016年12月21日开业的老店，依然大门开启。
两年前的冬天，它开始了自己的商旅生涯，如今，已经不怕寒冬了。
一个普通日的下午，能有6个人选择在这里工作学习或吃喝，晚上还有不少人下班来小憩。
甚至还有学生为了作业来刷夜，这家小店真是不愁客源。
┃女老板的非洲情节
北京交通大学南门，有很多廉价的小吃店，消费上档次的咖啡馆并不多，只有一两家。
实际情况是，另一家已经在冬天歇业了，于是那家店的熟客就来到了这家店。
门店的门脸并不十分有特色，但里面却别有洞天。
原始壁画、图案靠垫洋溢着异域风情。
一查才知道，老板娘叶子在非洲待了好些年，自己的店也多少夹杂着自己的经历。
┃冬日顾客为什么选择她的咖啡馆？
木质椅子、柔软坐垫、高大沙发背做格挡
它家一共十来张桌子，都是很结实的木质材料。
有适合一两个人的小桌子，也有适合三五个朋友小聚的六人大桌，还有适合一个人安静看书学习的沙发椅，能够把自己隐藏在自己的空间里。
每张椅子都有靠垫，学习累了睡一会在这里也是常有的事。
落地窗和阳光
这家店有一个高一点的空间，安装了落地窗，冬天的下午，阳光照射进来，驱走了低温的阴霾，让人特别有精神。
舒缓的流行乐
听不清是爵士还是流行歌曲，反正男声女声交替，声音不是很大，但又不可或缺。
书柜
很多有年头的咖啡馆都有一个特色，就是书，可以免费看。
这里的书有传统文化类的，有知名人士写的畅销书，有英语美文，还有杂志，既提升了门店的品味，又延长了顾客的消费时间。
高客单价和长营业时间
门店的产品既有咖啡又有特饮，还有一些简餐，产品单价在28元到88元不等，就顾客的评价来看，算是附近价格偏高的了。
不过，门店说的也有道理，它家的咖啡豆用的是进口的埃塞俄比亚咖啡豆。牛奶比较便宜，用的就是蒙牛的牛奶。
因此它家的拿铁咖啡很醇正，沙拉和茉莉花茶的评价也不错。抹茶牛奶温度不是特别烫，喝完了胃特别舒服。
咖啡店的经营特点就是慢消费，顾客来的慢，走的也慢。所以要挣钱的话，必须提高一些客单价。
而且也要适当增加营业时间。它家早9点半开门，一直到第二天凌晨7点歇业。因为附近就是大学，有一些同学需要刷夜写论文。
不过如果晚11点之后想过夜的话，需要再点一杯饮品。
所以，它家连开两年店也不是随随便便开下来的，真是很勤劳。创业不易，需要吃苦。
电话预约
咖啡馆毕竟比快餐店高档，还需要提供这个附加服务。
电话预约的话，店主可以帮你选一个靠窗的好位置。
经营面积和商家态度
咖啡馆的经营面积一般不能太小。虽然它家外面看起来不大，但实际经营面积超过了100平。
而且装修上还有一个前厅，一个大厅，一个高台，以及很多书架。
这两年店家也是磨砺了很多，去年如果有顾客在大众点评上说它家哪里不好，店家的做法是直接骂回去。
今年就变了，店家会道歉，而且感谢顾客的批评。
态度好才能吸引更多人吧。
加盟咨询电话：4000-1688-49
上一篇： 蔬是麻辣烫，带你找到初食的舒适
留言 ( 快速提交留言，等待商家尽快回复! )
请勿恶意留言，一经发现将报警处理!
项目推荐
