现在纯外卖店好做吗?能做吗?怎么做?

 朱小小螺蛳粉

现在纯外卖店好做吗?能做吗?怎么做?

商记香酥饼

行业:餐饮 > 小吃

门店:100家

投资额:1~5万

了解加盟
  为什么现在很多人做餐饮会想着做纯外卖店?显而易见的一个理由是,外卖店开店成本低啊。
  相较于在选址、装修、规模方面有严格要求的餐饮店,餐饮外卖店的位置可以不是最好的,装修也可以不用那么精致,甚至规模方面,也压缩了一大截。
  只不过,理想是美好的,现实是残酷的,有些人,做纯餐饮外卖亏得血本无归。问题到底在哪?
  餐饮创业方面,纯外卖店是不是值得深耕的领域?正确的创业方法应该是什么?我们一起讨论看看。
香酥鸡饼
  什么是纯外卖餐饮店?
  纯外卖这个业态之前是没有的,自从14/15年外卖平台大战(补贴刺激)之后,纯外卖雨后春笋般出现的越来越多。
  大家对纯外卖公认的定义是:外卖营业额占总营业额的90%以上的店铺。往往没有堂食生意或者堂食生意很少。
  跟线下实体店不同的是,纯外卖店铺全部依靠平台排名与流量,平台规则的一举一动、店铺数据的略微变化都会对每天的单量和营业额造成巨大的影响。
  而线下堂食店的话每天的曝光量(经过店门口的人流量)是每天差不多稳定的,很少会发生巨大的波动。
  所以在线下开堂食店是靠地段吃饭,而纯外卖不仅要靠地段(商圈覆盖)而且还要靠平台给流量吃饭。
  纯外卖的最大好处是初始投资小,对店面位置要求低,不一定要选人流量大的地段,交通便利就可以。
  相同商圈的沿街(商场)门面与纯外卖的租金可能会相差好几倍(地段、面积)。所以只需要投入更少的资金就可以迅速启动,而且也不用花精力成本去装修。
  此外,纯外卖不需要提供过多的劳动,比如收拾桌子,洗碗筷等,所以需要的人手相对来说要少,两三个足够了。
  这些都是相比传统餐饮的优势所在。
  纯外卖餐饮店是不是真的都能赚钱?
  现在接触到越来越多的纯外卖商家,了解下来80%是不赚钱的,赚钱的只有20%,甚至不到20%。目前只有两种纯外卖店能挣钱。
  一种是高销量“薄利多销”型的,当销量足够高后就能压低各项成本率。这个时候哪怕做一些大活动我们也能保持微利。前提条件是你必须在一个比较好的商圈。
  有的商家核算自己的成本后发现一天必须卖100单以上才能保本。这个时候我们就要知道自己所在的商圈最高单量是多少,有没有足够的用户基数来支撑我们这个单量?自己保持这个单量需要做多大力度的活动?如果都不能满足的话我们肯定是无能为力的。
  还有一种是做一些高客单价品类(如披萨、蛋糕、烧烤等)其实也容易挣钱。因为这些品类毛利较高,竞争也相比快餐便当类要小很多(个别区域除外)。前期做活动也不至于亏本。虽然总体单量比快餐类要小的多,但是对于商家来说一单的利润却是多出好几倍的。就等于说别人卖500单很可能比快餐的2000单挣得还多。
  所以对于开纯外卖餐饮店,小编的建议是:能做,但不能盲目地做,得学会选项目。
  开纯外卖餐厅,炉边人香酥鸡饼品牌可选。传统饼变新潮小吃项目,早中晚餐全时段运营。出餐快,1人可上手,覆盖周边商圈简单轻松。
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加盟咨询电话:4000-1688-49

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