夏季上新 | 湘西的黑猪肉,儿时的猪肉香!

 朱小小螺蛳粉

夏季上新 | 湘西的黑猪肉,儿时的猪肉香!

吃饭皇帝大

行业:餐饮 > 中餐

门店:265家

投资额:10~20万

了解加盟
   在土家族地域,有这样一种黑猪肉,肉质细嫩、肥而不腻,味道香甜。一碗清水焖煮,也可香飘四溢,数米之外皆可闻到那醉人的肉香。
  我们吃饭皇帝大在湘西合作建立了黑猪养殖供应基地,选用湘西本土原生的优良黑猪,原生态慢养一年,粗粮和青草喂养。
  另外养殖基地还延续传统的林下养殖方式,采用无公害无污染的山地纯放养,水源取自山泉水,将黑猪放归山林,猪在拱食、运动、空气清新的环境中生活,用山泉水喂食的黑猪体质更强。
  ❂湘西黑猪大炒肉
  湘西黑猪肉,儿时的猪肉香。我们吃饭皇帝大在湘西合作建立了黑猪养殖供应基地,选用湘西本土原生的优良黑猪,原生态慢养一年,粗粮和青草喂养。
  用此猪的前腿肉和衡东黄贡椒汆炒的大炒肉,除了盐和酱油,不加其他任何调味料,自然肉香味浓。
吃饭皇帝大餐厅
  ❂湘西黑猪红烧肉
  湘西黑猪肉,儿时的猪肉香。用此猪的带皮五花肉红烧,只加特级龙牌原生态酱油,不加其他任何调味料,满满的儿时肉香味道。
  ❂香芋黑猪排骨
  湘西黑猪肉,儿时的猪肉香。我们用湘西黑猪的仔排,和湖南江永香芋头一起蒸制,骨头香芋头更香。
  ❂一碗腊肉一两银
  清雍正年间,朝廷对湘西地区实施“改土归流”政策,授命三位钦差微服私访,三人乘舟经澧水至三千奇峰、八百秀水的湘西地区。
  天色渐晚,舟车劳顿,就一户农家,主人喜闻来客,从火炕上撮下一块陈年腊肉,腊肉闻着香,看着馋,嚼着油而不腻,三位大人酒足肉饱,为首的直接掏出一两银子答谢农家,并盛赞此菜为“湘西第一味”,这便是一碗腊肉一两银的来历。
  ❂脆爽泡藕尖
  一天不吃酸,走路打窜窜。土家人喜欢吃酸,尤其是夏天,需要通过酸味来开胃消暑、补充体力,所以人们选用当季的最嫩的藕尖放入泡菜坛子中略微发酵,拿出来和青椒一起炒,酸脆可口,是夏天必吃的开胃菜。
  ❂高山糯米茄子
  来自湘西武陵山区的高山茄子,因为生长环境日照时间长、昼夜温差大,所以味道清甜软糯,只用最简单的方式焖一焖就很好吃。
  ❂白玉丝瓜咪咪甜
  夏天吃丝瓜正当季,我们选用注明的株洲白关镇特产的白玉丝瓜,皮薄肉厚,有一种特别的香气,不用加水自然焖熟,味道非常鲜甜。
  ❂上汤白苋菜
  我们湘西民间就有着“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法,因为夏季的苋菜有清热和胃的作用。我们把苋菜和浓浓的鸡汤一起煮,在加入风吹肉增添香味,味道鲜美无比。
  最简单的食材,
  配以最长久的等待,
  成就了土家人独一无二的人间美味
 
加盟咨询电话:4000-1688-49

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