看火锅、餐饮业态 潮玩出圈竞风流！
发表于 2022-06-20 17:38浏览量：532
近日，歌手萧敬腾长居成都，被大家调侃“成都要变雨都”的消息，又将这座城市推上了热搜。
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除了网红气质，烟火气十足、食材丰富、美食餐饮文化深厚的成都，每年都吸引餐饮老板前来，找产品、看品类、集灵感，甚至什么都不做，简单散个心。
为什么要去成都？
看文化、风土人情
烟火人间三千年
“九天开出一成都，千门万户入画图”是古人对它的礼赞，“濯锦江边两岸花，将向中流匹晚霞”是今人对它的颂歌。
成都，这座三千年来城址未移，两千年来城名未易的城市，有种令人心驰神往的魔力。
这里有着丰富的美食文化。
成都在历史上经历了六次民族大迁移和大规模的移民，上至古蜀王、秦王、李冰、诸葛亮等王侯将相，再到杜甫、薛涛等文人墨客，下至湖广和其他省份的市井移民。
他们逐一登临这片众生的舞台，多种民俗文化的融合，带来了多种食材与制作方法。据不完全统计，成都各类美食有上千种，常见品种就达上百种。
比如麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等经典川菜；三大炮、龙抄手、担担面等传统小吃；还有火锅、串串、冒菜……
大街小巷的餐厅千千万，每家的味道都不一般。长盛不衰的成都美食之“味”，让各地餐饮人来此寻找开店灵感。
这里的生活包容安逸。
两山夹一平原的成都，占据了四川盆地内自然条件最好的区域，都江堰的成功建立，又让成都平原从此沃野千里，不知饥馑。
成都人的生活哲学也由此产生：吃饭有老天爷保佑，我们只负责好好生活。
摆龙门阵，喝盖碗茶，打打麻将，吃吃美食，品品小酒，人生最闲情逸致的事都可以在成都找到。
无论是去宽窄巷子打卡，还是“问道青城山”，亦或是走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口……，成都，是座让人“来了就不想走”的城市。
看火锅、餐饮业态
潮玩出圈竞风流
美食，是天府的一张耀眼名片，而火锅，则最能体现天府文化的博大精深、开放包容以及永久创新。
2022中国火锅大数据报告显示，四川省火锅门店数共计5.7万家，其中成都火锅门店数近1.8万家，按照成都总人口数2093.78万（第七次全国人口普查）计算，每万人平均拥有8.4家火锅店，超于重庆。
2021年成都GDP达1.99万亿元，人均可支配收入达48593元，这里的人们爱吃、爱玩、爱消费，这里的火锅餐饮竞争也异常激烈。
火锅创新模式层出不穷
在热火朝天的成都，品牌迭代升级时间缩短，你方唱罢我方登场，一成不变就被淘汰，所以这里的新模式、新场景层出不穷。
比如，醉码头川菜火锅，把经典川菜融入到火锅，创新品类；老街称盘麻辣烫，在原来麻辣烫的基础上，用称盘的方式改变了出品形式，铺向全国。
玛歌庄园火锅，集“文商旅”为一体，被誉为火锅界“迪士尼”；刘一手重庆火锅与简阳当地组织合作，正在积极探索乡村火锅模式，从养殖到餐桌，打造全产业链……
摆烂躺平、单纯模仿？在成都火锅餐饮界是不存在的，这里的创新血液一直在源源不断地流动着。
品牌出圈玩法，引领潮流
成都，本身就是初代网红城市鼻祖。早在2014年，当国内几乎没有“巨物城市景观”的时候，大熊猫雕塑就趴在了IFS的楼顶上，从此成为游客打卡圣地。
都说三流营销蹭热点，二流营销跟热点，一流营销造热点。
从最初大龙燚火锅暴雨中免费送火锅、蜀大侠6周年庆用无人机闪耀全城，到借势明星IP营销，再到楠火锅利用抖音和高颜值甜品出圈，甚至最近的首家火锅巴士惊现成都街头……
成都的火锅餐饮营销玩法，一直都在引领潮流。
餐饮供应链集中、成熟
成都不仅是川菜、火锅的大本营，各种小吃也遍地开花、种类繁多。与品类同步繁荣的，是这里的餐饮供应链也在早几年便开始布局生长。
比如，大龙燚品牌在2017年就建立起“远方云天”相对完善的供应链系统。
翠宏食品、川海晨洋等，早已成为全国前沿的供应链品牌；森态牛油作为牛油供应链企业，通过酶解牛油这一创新技术，帮助门店进一步降本增效……
作为中国餐饮供应链基地，成都更是值得一看！
6月21日-24日成都游学重磅开启
“品类新秀和供应链深度游”
6月21日~24日，火锅餐见城市品牌游学·成都站开启，“品类新秀和供应链深度游”主题，7大品类新秀，4大供应链企业，一次看个够！
老街称盘麻辣烫
以“称盘”形式+多元化产品，让麻辣烫兼具快餐和正餐属性，与火锅、冒菜错位竞争，2年开店700+。
朱光玉火锅馆
未开业就圈粉1.5万，开业即出圈，近几年朱光玉火锅馆以特色化的场景、差异化十足的产品、成熟的运营，在行业内取得了有目共睹的成绩，长期霸占火锅热门榜前列。
五里关火锅
凭借深度做产品，为顾客提供解决方案，五里关火锅一直和顾客产生深度链接，自2018年开店以来，虽未有营销大动作，但每家店都人气爆满，不断刷新排队记录。
小龙翻大江
小龙坎控股集团旗下的高端火锅品牌，以“好味道、高颜值、有文化”为品牌特色，融合中国传统人文景观和巴蜀文化精粹，其门店曾入围2021黑珍珠餐厅。
;吃城都青花椒火锅鱼
它以有流量、有市场的“青花椒火锅鱼”为主打，切入鱼火锅细分市场，将川味小吃和火锅相结合，连续两年蝉联必吃榜。
玛歌庄园火锅
坐拥200多亩公园，单店年收入1个亿，可容纳上万人吃火锅。主要特色是“火锅+美景+表演”，集“文商旅”三位为一体。
后火锅
“烧菜火锅”代表品牌之一，“先烧后烫”的新吃法，给顾客创造记忆点，成都总店全新升级，开业即登火锅热门榜前三。
远方云天
大龙燚火锅所建供应链，专注“辣”味型研发的大型复合调味料生产企业，为众多餐饮名企提供独家底料供应。
森态牛油
从2004年起，森态就在牛油行业深耕，2021年，其通过酶解牛油这一创新技术应用，让行业一跃而入“生物技术绿色制造时代”。
川海晨洋
集生产、研发、服务于一体的专业调味料定制生产企业，已沉淀3000+配方，服务6000+品牌，产品覆盖6W+门店。
翠宏食品
作为一家集辣椒生产、研发、销售于一体的企业，其已完成从田园到餐桌的辣椒生态溯源，开启全国生态辣味产业链布局。
解决问题，回去落地；融合圈子，拓展资源；四天三夜，干货满满，6月21日~24日，一起走进成都！
适合谁去？
·餐饮品牌门店经营者、准创业者
·餐饮品牌运营、管理岗等高管
·要考察市场风向的餐饮人
·遇到经营困惑的餐饮人
·想要拓展资源的餐饮人
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