餐饮玩跨界,从火锅店到饮品,小吃,新玩法让年轻人更喜欢!

 朱小小螺蛳粉

餐饮玩跨界,从火锅店到饮品,小吃,新玩法让年轻人更喜欢!

重庆十七门老火锅

行业:餐饮 > 火锅

门店:470家

投资额:5~10万

了解加盟
 市场竞争加剧,为了解决发展难题,不少火锅品牌开始了“跨界”,只为进一步争夺火锅市场。这些跨界, 终能让火锅品牌找到“第二春”吗?

卖甜品、做小吃,能让火锅店的生意变好吗?

从2019年开始,以呷哺呷哺为首的火锅品牌就开始了 波跨界尝试。跨界茶饮,主打“火锅+茶饮”的模式,这样的差异化定位吸引了众多喜爱甜辣的消费者。

也是从那时开始,火锅品牌的“跨界”品类也开始慢慢从茶饮扩展到甜品。

许多品牌甚至在店内开设了“甜品档口”、“小吃档口”。怒火八零就曾在门店内开出主打重庆本地特色甜品的“糖水铺”。这种新的营销方式,不仅吸引了更多的客流,同时也满足了更多顾客的需求。

而后,火锅又开始从“跨品类”慢慢衍生为“跨赛道”。比如小龙坎的“龙小茶”,入局茶饮赛道。不过,随着跨赛道的火锅品牌相继增多,竞争加剧,顾客的新鲜感却在减少。也没有如大家预料的那样成为新的增长点。

所以,仅靠“跨界”或是“垮赛道”的营销方式,只能带来短时的增长。这样的“新模式”一旦被模仿,增长也就见顶了。

想要维持长期的经营,需要餐饮人不断突破思维局限,同行之间加强学习交流,提高对品类、场景和消费人群的把控才行。

对于单店创业的创业者来说,更好的方式就是加入大品牌的阵营,选择加盟。学习品牌成熟的运营体系和“玩法”,才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

下一篇: 在小县城开餐厅,一定要知道的三个生意经

留言 ( 快速提交留言,等待商家尽快回复! )

  • 姓名
  • 手机号码
  • 微信
  • 开店地区
  • 验证码

请勿恶意留言,一经发现将报警处理!

项目推荐

留言 ( 快速提交留言,等待商家尽快回复! )

  • 姓名
  • 手机号码
  • 微信
  • 开店地区
  • 手机验证码

请勿恶意留言,一经发现将报警处理!