生鲜超市经营难？这篇文章教你掌握生鲜经营秘诀
发表于 2023-04-22 09:55浏览量：541
就目前中国连锁超市生鲜经营近几年的发展轨迹来看，生鲜经营乏力的主因有：生鲜经营面积不够；销售力和盈利能力不强；管理和培训体系不健全。因此，生鲜经营的集客和盈利等预期效果未能有效展示出来，直接导致了连锁超市未能从中收获到相应的回报。
如果做生鲜既吸客又挣钱，会给超市经营带来怎样的局面呢?生鲜成了利润源，大家都想干生鲜的事，生鲜员工拿到高薪酬，其它项目运营更自如，开店更有竞争力……所以生鲜运营首先要改变“不需要赚钱”的观念。
生鲜品类要做细
以京东生鲜连锁超市新华城店为例，在之前的经营过程中，由于门店商品SKU繁多，数据量大，只有简单的进销存管理，系统更新迭代缓慢，无法响应市场变化，抓住流量红利。
在和中仑网络工作人员沟通后，上线了银响力门店运营系统，用数字化进行商品管理，对门店品类进行重点规划。
1、品种品质差异化
生鲜超市所采购的商品一味追求低价，并不是最好的做法，而是在一个合理价格区间中，争取商品品质的提升，因为这已成为顾客的首选，而且对企业的口碑有着重要的影响。“这家的商品就是比那家的好”，顾客这一句简单的评价的背后需要超市通过数字化系统进行商品精细化管理的方式来实现。
2、精品差异化
并且这家生鲜超市对有机的、无公害的蔬果和肉类商品设立了专柜，通过银响力后台数据统计就会发现，在这种商品中有一些固定的消费群体，这类群体对自己所购买的商品目标性很强，就是冲着这部分高档商品而来。这类商品做到了差异化，自然就能留住这类顾客，并不断扩大客户源。
抓住线下流量、提高到店频次
这几年生鲜超市面临的激烈的竞争，新华诚生鲜超市也不例外，一方面是线上电商的冲击，一方面是周边门店之间的各种PK。当我们和老板沟通上线银响力系统时，老板迫切地想知道如何才能真正抓住线下流量，如何让消费者成为门店的忠实会员、提高到店频次！为此我们靠着会员营销储值卡等功能，新华诚生鲜超市店月销售额突破70w+。
1、开卡有礼
会员开卡即可送价值30元的卷包，以吸引顾客，快速积累会员。同时还能通过赠送的阶梯满减券，有效带动复购，提高客单价。
2、会员标签群发
通过银响力后台自动标签功能对目标客户进行触达，例如给高消费、高频次的客户通过短信推送满减券，在春节期间给近期没有到店购买的用户推送新品尝鲜券，及时高效地告知客户店内活动，提升到店流量。而且操作起立非常简单，并且短信成本低，达到了薄利多销的效果。
生鲜超市未来如何规划？
生鲜行业越来越内卷，想从中脱颖而出，必须搭建新零售生态服务体系，线上线下全链数字化建设与融合，方能持久发展。
中仑网络自成立以来，已经合作了成千上万的生鲜超市，并通过针对性的改造，让每个门店都清晰的感受到了数字化系统带来的变革。相信秉承着这样的服务理念，将给生鲜零售行业带来新的活力。
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