一：选址

通常适合开设冰淇淋店的有：商业街，商场，超市，学校附近（距学校不超过1000米），校园，酒吧，办公楼，加油站，机场，火车站，地铁站等场所。

 按地区划分：商业街和大型购物中心适合开设25元至50元的冰淇淋店；超市，学校，火车站，地铁站和加油站适合开设3至25元的冰淇淋店；酒吧，写字楼，机场均适合开设冰淇淋店，价格在50元以上。

 按外部因素划分：店面的入口最好靠近道路，高峰流量为100人/小时，流量为200辆/小时。最好选择距离美容店，服装店，珠宝店，超级市场500米以内的地方，因为冰淇淋消费者的主要人群是女性，附近的冰淇淋店可以吸引目标顾客。

 按店面方向划分：店面门的方向最好朝南或朝东。首先，白天南方的光线明亮，光线最长，容易引起顾客的注意。其次，大多数客户习惯于向右看（向东看）。

 二：定位

 市场定位与目标客户群的年龄，性别，冰淇淋口味，客户消费心理和文化背景有关。

 年龄定位：主要客户群的年龄在12到35岁之间。由于每组人的需求不同，因此仍然需要细分。年龄在12-18岁之间的人们对价格低廉且口味良好的冰淇淋感兴趣； 18-25岁的人们对价格低于50元的新颖独特的冰淇淋感兴趣； 25-35岁的人们对口味感兴趣对具有良好品牌效应的优质冰淇淋感兴趣。

 性别定位：由于女性顾客在主要顾客群中占很大比例，因此冰淇淋的口味主要是巧克力，草莓，蓝莓，鲜奶油，香草，糕点和鲜花。

 口味定位：巧克力和草莓口味更适合25岁以下的人群；蓝莓和香草口味更适合25岁以上的人群；纯奶油冰淇淋更适合脑力劳动者。

 消费者心理和文化背景定位：选择高端冰淇淋的顾客更喜欢品牌和心情，而不是口味；选择中档冰淇淋的顾客会寻求口味；选择低档冰淇淋的客户旨在缓解口渴。普通消费者，包括中小学生，将选择低档冰淇淋；大学生和白领女性将选择高端冰淇淋；高收入者会选择高端冰淇淋。

 三：定价

 冰淇淋不是必需品，价格因素已成为人们消费的主要因素。价格与操作员所在的地区，目标市场，冰淇淋的口味以及设备有关。

 基于目标市场的定价：在县级城市，城乡交界处和其他地区，产品定价不易过高，而低于5元则更合适。对于西部的地级市和一些省会城市，产品定价应在中等范围内（约15元人民币）。市和省会的冰淇淋价格相对较高，一般在50元以下。高端商务区的冰淇淋价格最高（超过50元），商业步行街的冰淇淋价格处于中档（约25-50元），而冰淇淋的价格最低校园入口处的冰淇淋（5元以下）。在妇女用品集中地区开设的冰淇淋店，价格在25元至50元之间。

 基于口味的定价：由于工艺复杂，德国冰淇淋通常价格昂贵，其次是美国冰淇淋，意大利冰淇淋，而最低的是普通冰淇淋。

 四：装修

 市场上通常出售两种类型的冰淇淋：软冰淇淋和硬冰淇淋。软冰淇淋是消费的主体。它分为三类：意大利冰淇淋，德国冰淇淋和美国冰淇淋。每种冰淇淋在吃后都有不同的名称，不同的成分和不同的感觉。因此，运营商商店的装修必须与所销售产品的风格保持一致。

 按口味划分：出售美国冰淇淋，商店的装修应以自由奔放的风格为基础，使人们有以蓝色或绿色为基调并与自然风光相匹配的自然感，照明必须光明，桌子和椅子是光亮的金属产品；意大利冰淇淋应基于温暖的色彩（主要是黄色和粉红色的灯光），蓝色塑料桌椅，给人浪漫的感觉，使人感到温暖。商业道德对于冰淇淋，装饰应庄重而又不失休闲品味。比较适合一些商务人士休息。以深色图案为背景的桌子和椅子必须是深色木制品。

 按商店所在区域划分：校园附近的冰淇淋店的装饰中可以有一些流行的卡通图案；高端商务区的冰淇淋店可以采用德国风格装饰。一般县级城市的冰淇淋店装修可以光洁。地级市冰淇淋店的装修主要由经营方式决定。省会（市）的冰淇淋店的装修取决于作业地点，例如在商业街上。冰淇淋店装修后，感觉明亮，明亮，可以缓解疲劳。

 五：晋升

 常用的促销类型：最常用的促销方法是体验营销（免费品尝）和文化营销，可以将折扣营销与两种营销方法结合使用。但是，直接折扣营销方法不能单独使用，因为冰淇淋是一种食品，并且消费者很容易感觉到冰淇淋的质量存在问题或原材料已经过期。间接折扣法是一种很好的促销方法，例如组合包装等。现在，这种方法在餐饮业中是一种更流行的方法。肯德基和麦当劳做得更好。

 根据冰淇淋的种类：新颖独特的冰淇淋适合通过体验式营销进行推广，高端冰淇淋适合文化营销，中档冰淇淋店则适合开展套餐促销方式（例如家庭套餐） ，情侣套餐，学生套餐等），低端冰淇淋店是合适的。使用捆绑促销方式（例如买一送一）。

 此外，食品领域的经验营销主要以免费品尝的形式出现。通过允许消费者免费品尝食物，消费者对食物具有感官印象。通过商店中的各种宣传（例如冰淇淋的来源，如何品尝冰淇淋等）进行文化营销，以便顾客也可以在吃冰淇淋时学习一些知识。