火锅蘸料小米辣是生的还是熟的?

1、小米辣可以根据自己的口味来进行增减。将切好的小米辣、蒜末、香菜，以及一些葱一起放入碗中。加入一些蚝油、味精、海鲜酱油。味精可以根据自己的情况来进行添加。之后加入适量的辣椒油和熟芝麻。

2、带锅底的，锅里味道都有了，蘸料就是样子，有它得了。白水涮的火锅，食材只是烫熟，无油无盐无味，调味全靠蘸料。想吃的安逸，要看蘸料调配调配的怎样。

3、小米辣蘸料小米辣蘸料材料：小米辣椒，蒜头，葱花，香菜，白芝麻，粗细辣椒面，蚝油，陈醋，生抽，白糖，盐，油。

4、芝麻酱加水调稀，加入盐鸡精调味。喜欢辣的话，可用炸好的辣椒油（一定要自己炸才够味）调芝麻酱，或者加入蒜泥。吃时再浇上火锅中的汤即可。

5、小米辣味碟材料：小米椒，美极鲜酱油，大蒜，味精，盐，葱段。作法：将小米椒切细颗粒状放入碗内，添加盐，大蒜，美极鲜酱油，味精，葱段即成。椒油味碟材料：香油，辣椒油，白砂糖，蒜末，味精，盐。

6、然后放小米辣，香葱，香菜，蒜末。最后加5勺白开水，淋入一勺热油，大功告成。偏辣蘸料：准备一个大碗，一个吃饭的勺子。碗中加1勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入热油拌匀。

火锅小料怎么调?

1、搭配一：麻油、海鲜汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。搭配二：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、酱油、葱花。搭配三：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。搭配四：酱油、蒜泥、花生酱、香菜。

2、第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味。

3、制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，调匀即可。

推荐个火锅蘸料吧

1、经典浓香芝麻酱 食材清单：芝麻酱500克，生抽100克，醋50克，韭菜花50克，腐乳2块，糖50克，葱、姜、蒜适量。制作步骤：将芝麻酱、生抽、醋、韭菜花、腐乳、糖、葱、姜、蒜混合搅拌均匀即可。

2、火锅标配-蒜泥油碟（香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油）。浓香芝麻蘸料（芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒）。上瘾小米椒蘸料（小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜）。蒜泥蚝油酱（蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻）。

3、火锅蘸料都有：酱料类：麻酱、香菇酱、牛肉酱、香辣酱、韭菜花酱。油类：蚝油、辣椒油、生抽酱油、芝麻油 。坚果类：花生碎、瓜子仁碎、芝麻 。葱花类：蒜泥、香菜、小米椒、油辣子、豆腐乳。