烤石蛋是什么做的(烤石蛋是什么东西)
发表于 2023-09-25 16:30浏览量:0
烧烤用的实蛋怎么做啊
制作步骤:鸡蛋洗干净外壳。鸡蛋开壳,这里用了一个网上买的开蛋器,也可以自己拿小刀敲开,慢一点就能成功。放一小勺盐(也可以放碱,蒸出来有点青色,不放是黄色),注:不要放水。
实蛋做成的方法:原料:鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
食材:鸡蛋,食用面碱,葱蒜,辣椒段,蒜蓉辣酱,蚝油,生抽,烧烤料,香菜段 容器中放入鸡蛋,搅散,另一容器中放入食用面碱,加入水。搅拌均匀,倒入蛋液中,搅拌均匀。盘中刷油,倒入过筛后的鸡蛋液。
大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的?
1、将鸡蛋慢慢地放入这个混合物中,直到鸡蛋全部被覆盖。然后盖上盖子,将其放在通风处静置6-8周,直到石蛋形成。将石蛋取出,将表面的灰尘和煤灰擦掉,然后在自来水下冲洗干净即可。
2、在鸡蛋顶部开小口倒出蛋液,蛋壳用水冲干净倒立控干。鸡蛋在碗里打散,把化好的面碱水倒鸡蛋碗里搅匀。再拿个筛网过滤鸡蛋液,过滤好后倒入蛋壳中。蛋液倒好,把鸡蛋放盖帘上,盖盖蒸15分钟。
3、东北石蛋其实是蒸鸡蛋。东北石蛋是东北大街小巷常见的小吃,其制作方法是将鸡蛋液中放适当的碱和少量盐,搅拌均匀,再倒入有小孔的空鸡蛋壳中做模型,将口密封,水煮开上锅蒸熟即可,鸡蛋凝固呈青色。
简单又美味的烧烤石蛋丁的做法
1、按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了。
2、将生鸡蛋的一端打开一个小孔,用筷子把鸡蛋弄到碗中。打开小孔的方法是将鸡蛋的一端轻轻地在尖的物体上磕,比如桌角,刀背等,千万不要放在平面上磕,那样很容易出裂纹。将碗中的鸡蛋加少许盐,搅拌。使之入味。
3、做法 (1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油,再将鸡蛋打入,即可放在烤架上烧烤,注意要以中火烤即可,放的时候要平放,如此蛋液才不会流出。
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