日本季节料理的代表料理都有哪些?

石狩锅石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，主要食材是鲑鱼刺身，将鲑鱼或蔬菜等食材用酒糟汤汁和味噌进行调味后炖煮。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。北海道东部一般都称为“十胜锅”。

冬日日本家庭料理中的常客——杂炊因日本各地传统不同，在使用汤底上略有不同，但都被大家爱称为冬日季语代表。

日式料理有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗等。刺身：制作刺身的原料广泛，以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。

日式料理还有什么 寿喜锅：这是一种经典的日本料理，是用可生食鸡蛋液蘸取甜酱油牛肉的日式火锅，主要利用雪花牛肉片、洋葱丝、豆腐和香菇为主要原材料制成。

日料一般会有寿司、刺身、天妇罗、日式拉面、铁板烧、鳗鱼饭、味增汤、寿喜烧等。日料也就是日本料理，又叫和食，是独具日本特色的菜肴，具有季节性强、加工精细、色彩鲜艳、味道鲜美、保持原味清淡不腻等特点。

寿司怎么做好吃?

步骤：珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。准备新鲜即食鱼籽。手上抹醋，将米饭握成长形饭团。紫菜条裁剪成周长跟饭团一样，高度比饭团略高。将饭团围起来，放上10克鱼籽，鱼籽寿司完成了。

找个锋利的刀子，拉锯式快速将寿司切段。 准备鱼松，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可。

再加5毫升香油搅拌均匀，（也可以加些熟白芝麻拌进去，不巧我的芝麻正好吃没了）晾至手温。米饭用芝麻油拌过后，放置时间稍长也不会变硬，因为油能锁住水份。

福神渍为什么是红色的

1、那个叫福神渍，是一种腌渍的咸菜，福神渍（什锦八宝菜）是在台东区谷中弁天样附近经营下酒菜等的店主，从江户后期直到明治时期反复研究的结果。

2、盘子的两头，一边是一小撮日本小菜，红红的，原料像萝卜，酸酸甜甜，可以加入面中同吃，为面增添味道，它的名字很吉利，叫“福神渍小菜”。盘子的另一边是一块西红柿及一小堆日本芥末酱。

3、材料 秋葵0.35Kg，番茄2个，咖喱块四块，糖，盐，大米，芝麻，福神渍（日式酱杂菜，呈红色，一般包括少量海藻、萝卜、黄瓜等），蛋黄沙拉酱 做法 熟米饭撒上芝麻保温。秋葵洗净去掉上面像小帽子的部分。

日本料理最有名的10道菜

日本料理 推荐 1 、寿司 这是日本最具代表性的食物之一了。“有鱼的地方就有寿司”，这是日本人的口头禅。简简单单的米饭搭配食材也被日本人做的如此小巧。

怀石料理 怀石料理是日本的高级料理，它起源于几个世纪前的京都茶道。这里没有菜单，只有一排精心布置在精致陶器上的小菜。餐厅只使用最新鲜的食材，每道菜都是用当季的食材制作的。

日本咖喱：这是一种没有那么辛辣，内部加入了浓缩果泥的较为浓醇的日本菜品，这道菜品在日本是当之无愧的日本第一国民食品，通常还会搭配上炸猪排、天妇罗等配菜。

小小的酱菜,悠久的历史你知道么

1、扬州酱菜距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊，历史早逾百年。扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即闻名遐迩。

2、历史：扬州酱菜历史悠久，清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。清宣统三年(1911年)，曾荣获国际博览会奖章。1903年，获西湖博览会金质奖。1931年，获北平全国铁路沿线物品展览会一等奖。1979年，被评为江苏省优质产品。

3、保定槐茂酱菜是历史悠久的传统名菜。具有300多年历史，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。

自己做日本料理的步骤有哪些(包括材料)。

(1) 用滚刀方法将鱼糕切成波纹状。同时，剥去虾壳并去除内脏，稍稍撒上盐后用水煮一下。银杏果和百合根分别先用水煮一下。将鸡肉用酱油先着味。冬菇去梗后一切为二。鸭儿芹切成三公分长。(2) 接下来是做蛋汁。

日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜。盐、糖、味精、生抽。

材料： 竹荚鱼1条 青紫苏8块 米2杯 生姜甜腌菜50克盐、海带适量 熟蛋黄1/4块 海苔2块 制作方法： 竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右 将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。

做法：准备调味汁，把淡口酱油、料理清酒、味啉和白糖用1：1：1：0.5的比例拌匀备用。蔬菜洗干净切好，大葱切段，洋葱切片，白菜切大段。胡萝卜切成小花。香菇切出六棱花。

步骤超级简单：熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。香肠也切成条。寿司帘上铺一张海苔。海苔上铺拌好的米饭。铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。

冷面材料：1，2，紫菜做法：把 2 号 放在沸水煮五至六分钟，然后过冷河（如有冰块，口感会更好）。