锅底，说重庆老火锅哪里最好吃？渝中记忆老火锅的特色锅底安排一下，让人流连忘返，欲罢不能，火锅标配九宫格，麻辣鲜香迭出不穷，格格不同，每一个格子的味道都不一样，中心格子温度最高，涮火锅四大菜是最巴适的，十字和四角格适合涮大件啊，沸腾的锅底冒着白烟，再惹上一抹红油的性感，是很让人流口水没错了。

上上签，我看你五行缺肉，不如来一根上上签，特级嫩牛肉切小块，再加入上等原料进行腌制，待到腌制入味之后，再窜上一根根竹签，吃它的时候要特别虔诚，毕竟是上上签，牛肉的鲜嫩混合着辣椒的椒香，口感舒爽。

卤鸡爪，鸡爪剪指甲，放入水中清洗，直到水变得清澈，渝中记忆老火锅特别注重食品的卫生安全，把鸡爪先除腥味过一遍，在加入特制的卤料进行熬煮，待到鸡爪从白嫩变成焦黄色就可以捞起来，色泽明亮，入口嘎嘣脆，还能感受到筋骨的脆弹，想要吃软烂的就多涮一会，入口绵延也是很巴适了。

排骨，招牌菜双椒排骨，排骨选择肉紧实的，好和骨头剥离，再用小米辣和青椒剁碎，均匀的铺在排骨上面，待腌制入味摆盘，放入锅底，熟透了的排骨咬着肉质嚼劲富有弹性，舌尖上直挺挺的感受小米椒和青椒的鲜辣，分分钟上头。

鹅肠，每一根都又长又厚，宛如九尺，又名九尺鲜鹅肠，渝中记忆老火锅的鹅肠都是新鲜货，从屠宰场到店运送不超过九小时，保证新鲜感，一筷子夹起来是又长又宽厚，入口是又脆又嚼劲。

重庆当地人去哪吃火锅？沙坪坝光合城四期这家安利一下，价格实惠，味道美味，值得拥有。正宗的为老重庆风味，重庆哪家火锅最好最实惠？渝中记忆必须的安利，传统的制作工艺手法和地道正宗的美味，正宗的重庆老火锅，巴适！