宋城火锅的管理技术合作模式

 朱小小螺蛳粉

宋城火锅的管理技术合作模式

黄记宋城火锅

行业:餐饮 > 火锅

门店:50家

投资额:20~50万

了解加盟
  一,它的意义:隔行如隔山,冰冻三尺非一日之寒!核心技术,经营管理不是短时间能够掌握的,更不是在超市买包底料,买本菜谱按照说明书能够做好的。如果这么简单,世上就没有技术,管理这个行业和它的含金量了。引进管理技术就是减少自己摸索的时间,规避开店的投资风险,不愿将投资赌在个人手里,让他栓住自己的“脖子”反而求于他。
宋城火锅
  二,如何规避投资风险:

  1,任何连锁品牌它的技术,火锅“配方”都是掌握在公司手里,而不是个人技术手里。但在火锅连锁行业里,有很多达不到公司要求,人品不好,无忠诚度,被辞退后挖公司墙脚两面三刀之人,被同行业称为‘窜窜’。他们以提供技术,帮个体店炒底料为名,收取费用等,蒙骗了不懂餐饮,想自主创业的投资者,导致亏损关门,市场个体店关门很多,不再例举,自作判断。
  2,各公司专用底料,有专用设施设备,标准的工艺流程,生产资质,检验合格报告,QS质量认证。个人炒料没有标准,完全凭自己手感与心情好坏而制,质量得不到保障,更不说经得起食品卫生的检查,风险大。
  3,以炒料而论,它的程序,火锅配方,香料选用,下料比例,原料选择地,种类,原料的投放程序,什么时间该下什么料,炒料时间,火候的掌握,色泽,亮度,个人炒料手法……等,不是个人能掌握的,所谓提供技术配方是欺骗。

  三,经营管理

  1,味道好,不能包百好!经营模式,管理,服务,市场定位,营销策略等占开店成功的八成!而个人厨师“窜窜”大都是小学初中毕业,文化,素质达不到经营管理,市场营销开店必须具备的要求。如果將投资赌在“窜窜”手里,必将“捡芝麻丢西瓜”,亏损关门是不可避免的,所以要技术加盟必须找有资质的正规公司,将管理结合起来。
  2,从经营管理而论,你不懂菜单设计,出品标准,点缀摆盘,份量标标准,价格定位,推广宣传,一日工作流程,抄作标准,服务流程,礼貌用语,菜品,锅底知识,巡台,分汤加汤,人员设置标准,如何“锁住”回头客……等等,不是你能在短时间能够掌握的,“窜窜”更达不到这些经营要求。那种单纯的技术加盟,必定存在投资风险是不争事实!

  四,管理技术合作模式指:

  不提供门头招牌上有黄记宋城商标,CCTV.COM重庆火锅指定合作伙伴等,能迅速提高开店知名度,信誉度,能带来轰动效益的标识字样。

  五,管理技术合作对象:

  1,开店面积,投资要求达不到品牌店标准,只引进技术,管理。其设计装修,设施设备,荤素菜等都由自己负责;
  2,开店面积,投资实力均能达到品牌店要求,挂自己招牌,只引进技术,管理。设计装修,设施设备,厨房荤素类菜品采购等,由自己负责。

  六,收费标准

  1,管理技术合作费:按店面积每100米1万元收取/终身制,以此类推
  2,保证金1-2万,合同到期无违约,无息全额退还。

  七,合作优势:

  经营可以模仿,火锅“秘方”技术无法复制!除提供专有的核心技术,还为您提供不为他人所知,能带来经济效益的“经营秘诀”和一套完善的管理运营体系,以减少自己摸索时间,规避投资风险。

  味道品质是开店的灵魂;
 
  重庆正宗老火锅是留住客人的法宝;
 
  CCTV标识是吸引顾客来店的亮点;
 
  CCTV标识是开店的信誉保证!

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