宋城火锅的管理技术合作模式

发表于 2018-06-21 15:12浏览量：3198

黄记宋城火锅

门店：50家

投资额：20~50万

了解加盟

　　一，它的意义：隔行如隔山，冰冻三尺非一日之寒！核心技术，经营管理不是短时间能够掌握的，更不是在超市买包底料，买本菜谱按照说明书能够做好的。如果这么简单，世上就没有技术，管理这个行业和它的含金量了。引进管理技术就是减少自己摸索的时间，规避开店的投资风险，不愿将投资赌在个人手里，让他栓住自己的“脖子”反而求于他。

　　二，如何规避投资风险：

　　1，任何连锁品牌它的技术，火锅“配方”都是掌握在公司手里，而不是个人技术手里。但在火锅连锁行业里，有很多达不到公司要求，人品不好，无忠诚度，被辞退后挖公司墙脚两面三刀之人，被同行业称为‘窜窜’。他们以提供技术，帮个体店炒底料为名，收取费用等，蒙骗了不懂餐饮，想自主创业的投资者，导致亏损关门，市场个体店关门很多，不再例举，自作判断。

　　2，各公司专用底料，有专用设施设备，标准的工艺流程，生产资质，检验合格报告，QS质量认证。个人炒料没有标准，完全凭自己手感与心情好坏而制，质量得不到保障，更不说经得起食品卫生的检查，风险大。

　　3，以炒料而论，它的程序，火锅配方，香料选用，下料比例，原料选择地，种类，原料的投放程序，什么时间该下什么料，炒料时间，火候的掌握，色泽，亮度，个人炒料手法……等，不是个人能掌握的，所谓提供技术配方是欺骗。

　　三，经营管理

　　1，味道好，不能包百好！经营模式，管理，服务，市场定位，营销策略等占开店成功的八成！而个人厨师“窜窜”大都是小学初中毕业，文化，素质达不到经营管理，市场营销开店必须具备的要求。如果將投资赌在“窜窜”手里，必将“捡芝麻丢西瓜”，亏损关门是不可避免的，所以要技术加盟必须找有资质的正规公司，将管理结合起来。

　　2，从经营管理而论，你不懂菜单设计，出品标准，点缀摆盘，份量标标准，价格定位，推广宣传，一日工作流程，抄作标准，服务流程，礼貌用语，菜品，锅底知识，巡台，分汤加汤，人员设置标准，如何“锁住”回头客……等等，不是你能在短时间能够掌握的，“窜窜”更达不到这些经营要求。那种单纯的技术加盟，必定存在投资风险是不争事实！

　　四，管理技术合作模式指：

　　不提供门头招牌上有黄记宋城商标，CCTV.COM重庆火锅指定合作伙伴等，能迅速提高开店知名度，信誉度，能带来轰动效益的标识字样。

　　五，管理技术合作对象：

　　1，开店面积，投资要求达不到品牌店标准，只引进技术，管理。其设计装修，设施设备，荤素菜等都由自己负责；

　　2，开店面积，投资实力均能达到品牌店要求，挂自己招牌，只引进技术，管理。设计装修，设施设备，厨房荤素类菜品采购等，由自己负责。

　　六，收费标准

　　1，管理技术合作费：按店面积每100米1万元收取/终身制，以此类推

　　2，保证金1-2万，合同到期无违约，无息全额退还。

　　七，合作优势：

　　经营可以模仿，火锅“秘方”技术无法复制！除提供专有的核心技术，还为您提供不为他人所知，能带来经济效益的“经营秘诀”和一套完善的管理运营体系，以减少自己摸索时间，规避投资风险。

　　味道品质是开店的灵魂；

　　重庆正宗老火锅是留住客人的法宝;