在餐饮领域中，尤以重庆正宗火锅备受市场注意，其庞大的消费群体，很好的收益空间，都是投资者们纷纷选择的缘由。如何开火锅店才能成功呢？看似简单的开店，其中却有着十分多的门道。开重庆正宗火锅店这6个要点要谨记，【重庆崽儿火锅】建议大家一定要留意！

　　1、对品牌或企业名气进行评价

　　在现在的餐饮市场，品牌与企业之间的竞争曾经不再只是产品与产品间的竞争来表示，而是综合实力的竞争，通常以品牌竞争的方式体现出来。换言之，当消费者决定进餐时，就已决定了去哪个品牌餐厅吃，然后才决定吃什么，即便做出了吃什么的决定，也必需决定在什么地方吃，这时候，选择一家拥有良好名气以及市场口碑的店面，就是消费者的上佳选择。

　　2、对品牌或企业要进行特许经营资质的了解

　　根据中国内贸部的《商业特许经济管理措施（试行）》第17条规定：特许者开展经营活动时，应按本规定第十二条所列物料提供中国经营连锁协会存档”。因此，投资重庆正宗火锅的投资者并在确定加盟火锅店时向火锅加盟连锁特许商索要并审查其存档数据，从而确定经营活动的合法性。

　　3、企业经营管理机构和组织体系

　　在这点上，具体可从以下几点进行调查：财务管理系统，人力资源体系、产品研发与创新能力、物配系统、整体营运管理和督导体系，以及产品生产管理支持体系。

　　在食品底料与卫生保险的问题上，重庆崽儿老火锅建议投资者在投资过程里，也可以依照一下几个标准去判断：能否具有独立的产品研发部门；能否有严格的质量管理监察部门。

　　4、调查其品牌或企业发展历史和发展阶段

　　现在，就中国餐饮品牌或企业的平均周期而言，其生命周期为3年左右，其中投资回收期为8到18个月，成长周期为18-28个月，而连锁加盟体系建立和完善期为24个月。可见，选择较长历史的火锅加盟连锁品牌，可减少投入的火锅店经营的时间和精力，或提升开店的成活率和持续性，同时规避投资者独立经营可能遭遇的不确定风险。

　　5、完整合理的加盟合约及加盟手册

　　加盟合约是指规定特许商与加盟火锅店的关系和加盟权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展方式的基础，同时也是特许体系得以发展的根据；对于加盟手册，则是重庆正宗火锅日常经营的纲领性指导文件，对重庆正宗火锅的日常经营有着指导作用。

　　6、提供的效劳与支持

　　优质的重庆正宗火锅品牌，应包含以下几点支持：地区商圈选择；人员配备与招募；地区性与地域性产品开发、开业前培训、开业筹备。

　　这里需要说明的一点是，地区市场商圈支持，以重庆崽儿老火锅为例，这包含帮助火锅店加盟连锁上完成所在地的商圈调查；提供给加盟火锅店经营者进行开店当地的商圈保护范围；重庆正宗火锅在针对多商圈进行火锅店加盟时，与同区域增加新点店提供保证；并预留同行竞争出现时的竞争保证空间等。

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