鸡肉是一道多变的食材，差异的烹煮手法能赋予其各种风味，或浓重或清淡，或麻辣或鲜甜。碳锅鸡是淮北地区对鸡肉的特殊诠释，使用了当地丰富的煤炭资源，让鸡肉带上了些质朴的当地品尝。碳锅鸡的美味已传遍了全国，被投资者们当成了一个值得进一步发展的项目。这样看来开碳锅鸡大约要多少钱呢？碳锅鸡怎么做？

　　碳锅鸡怎么做？

　　碳锅鸡普通选用数十斤重的特种鸡，清洗洁净后剁成大块，然后用土灶台上的大铁锅加油、花椒、豆瓣酱、葱、蒜进行爆炒。待鸡肉表面变色后，倒入适当料酒，加高汤没过鸡肉，焖煮至八成熟。接着在鸡肉中加入千张丝，倒入炭火锅，移到餐桌上再焖个8到10分钟。

　　吃碳锅鸡的时候，食客可以先品尝鸡肉，享用这浓油赤酱的汤汁与鲜嫩的鸡肉碰撞出的美好口感。等到鸡肉吃得差不多了，就在碳锅中加入高汤，然后放些金针菇、腐竹、豆皮、粉丝等涮菜接着食用，这些食材经碳锅鸡的汤这么一煮，都带上了鸡肉的鲜美，让人胃口大开。

　　开碳锅鸡大约要多少钱？

　　从碳锅鸡的做法及吃法中，我们可以发现碳锅鸡是一品种似于火锅的餐饮。所以，投资者开碳锅鸡店时需要投资的费用有这些：

　　房租费：碳锅鸡上桌时，是连着锅和加热设备一起的，一个锅需要1平米的空间，所以专卖店的规模至少为80平米，租金在每月1万元左右；

　　装修费：碳锅鸡是边吃边烧的，会产生大量的水蒸气与烟，因此门店要额外留意排气系统的质量与安装。普通来说，装修费在每平米1000元左右；

　　设备费：需要购置的设备有厨房设备、空调、桌椅、收银系统，还有几十个碳锅。共需8万元；

　　人员费：需要1位大厨，3到4位配菜人员，1位清洁人员，4到5位效劳人员，平均工资为每人每月2500元；

　　原料费：首批原料费约为5万元。

　　加上所有费用可得知开碳锅鸡的前期投资在25万元左右。

　　开碳锅鸡大约要多少钱？碳锅鸡怎么做？开店需要的投资费用与门店的规模有着很大的联系。如果碳锅鸡店的面积在80平米左右，这样看来前期投资会达到25万元以上。如果规模更大一些，费用也会更高一些。所以，投资者们可以根据自己的实力与当地的环境制定适合自己的投资方案。

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