川菜作为中国九大菜系之一，凭借其麻辣鲜香的口感、丰富的产品品种，遭到各地消费者的欢迎和喜欢。而火锅、麻辣烫与冒菜等作为四川特色餐饮的代表，更是活跃于餐饮界。不少投资者也因此提出了疑问：麻辣烫和冒菜的分别是什么？开店冒菜和麻辣烫那个好卖？接下来，就让我们一起来了解一下吧！

麻辣烫和冒菜的分别是什么？

1、制作方式

麻辣烫是将菜品串起来烫着吃，所以有的地方也叫做串串香或者麻辣串。而冒菜是将差异的菜品放入漏勺中，再在锅里煮熟，浇上汤汁、酱料等。

2、口感滋味

麻辣烫的口感以麻辣为主，较为单一。而冒菜的品尝十分丰富，除了招牌，麻辣味之外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等。除此之外，冒菜可根据时令的特点，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列。

3、营养价值

麻辣烫的汤底普通为调制好的汤卤，营养价值不高。而冒菜的汤底普通是由中草药熬制而成，辅以秘制调味料与配料，具有极高的营养价值，汤底可食用。

开店冒菜和麻辣烫那个好卖？

麻辣烫是麻辣火锅的前身，其方便快捷、口感独一无二，遭到了许多消费者的欢迎。其次，麻辣烫的制作方法简单，投资少，报答快，也招来了不少的投资者加入其中。

但是由于人们的消费能力的逐渐提升，人们更注重于食品的健康、营养。传统的麻辣烫品尝单一、制作工艺粗糙、就餐环境差等问题逐个暴露，再加上网络上流传的麻辣烫的各种保险风险与致癌风险，使得消费者对麻辣烫的欢迎程度大大降低。

冒菜起源于成都，是四川的传统名小吃，经过近年来一直地发展，冒菜曾经成长为继火锅、麻辣烫之后的，四川特色餐饮强有力的代表。由于冒菜与火锅有许多类似之处，所以在美食界流传着一句话，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”

但是，冒菜与火锅相比较而言，又有着独一无二的特点。现在，市面上的冒菜大致分为三种，分别是火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜。各具特色的冒菜品尝，满足了差异消费的需要，使得冒菜遭到更多食客的喜欢。

以上就是小编对麻辣烫和冒菜的分别，开店冒菜和麻辣烫那个好卖相关内容的介绍。麻辣烫在火锅、冒菜、冷锅串串三座大山的压力之下，其发展遭到了阻碍。现在，冒菜凭借物美价廉、营养美味的特点发展迅猛，成为人们最喜欢的菜品之一。投资者可以根据实际状况，选择想要加盟的冒菜品牌。

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