8D魔幻都市重庆于2007年被誉为“中国火锅之都”，现在2019年，历经岁月磨砺十二载，重庆火锅在餐饮一行自成体系，博得很多投资者的喜欢，投身重庆火锅项目的投资者更是数不胜数，但是对于初入餐饮小白来说，往往在重庆火锅加盟投资失败案例，成为投资者重点研究对象！对此，渝味楠老火锅总部管理中心刘经理，为大家分析几种常见开火锅店的失败缘由，具体如下：

一、店面选址无目的

门店选址是觉得客户来源重要的要素，如果太偏，虽然节约的成本，但是如果不是慕名而来的食客，大多数客人是不会专程去找的，反之，高额的店面租金也会成为经济上的负担，对于周边门店和来往人群也要进行相应的调查，保证现在的选择能够给未来更大的利益。

二、装修设计跟风、市场定位模糊

就现在重庆火锅市场来说，普遍存在着层次说高不高、说低不低情况，就形成有钱的投资者不乐意做、没钱的投资者又不敢进门。所以加盟重庆火锅时，要充分了解当地火锅市场，进行精准定位，找准市场消费人群，为以后更好的经营重庆火锅加盟店打好基础！

三、不懂客户体验

客户进入火锅店的“前三后五”是争取消费者信任的节点时间。客户进店前三分钟的感受，影响消费者此次进店的整体感知与体验；客户离店前五分钟，决定他会不会再次到加盟店消费。正如我们倡导的加盟店经营理念，“效劳员才是渝味楠老火锅加盟店的名片”。效劳要达到：眼，腿，嘴。眼：留意观察；腿：勤走动；嘴：态度亲和，话术得体。

四、成本核算

客户在外就餐前，普通更情愿选择了解、信任或者人气火爆的品牌，为了防止“试错”。同时成本是每个火锅加盟店运营的命脉。其实，每一个餐饮投资项目，都有适合自身产品的开店面积，面积与营业额不成正比；其次，房租过高、成本压力过大，即便生意火爆也可能仅仅在为“房东打工”，更可能亏损。渝味楠老火锅总部拥有一套完善的火锅店成本核算系统。

以上内容是从业近十年的刘经理为大家总结，经营火锅店失败案例的常见4点。若问加盟火锅店哪个品牌靠谱？渝味楠老火锅总部拥有成熟的技术、完善的管理形式、专业的队伍，可为加盟商投资创业保驾护航。

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