对于酒店的经营管理成本控制，在经营管理中，预算是不可或缺的一局部，在每一项工作进行之前，先要进行严格的预算，而且要保证计划成本与实际成本要在可控范围内，如果超过了可控范围，就要进行偏差纠正，这样能够很大的节约酒店的不必要浪费。

酒店应设立专注于的成本控制机构，而且建立相应的监控制度，首先是在加强预算管理的基础上，严格物资的洽购和费用的核报，其次是健全各种财务制度，如《洽购员制度》《保管员制度》《物资出入库制度》等;然后是建立回收利用、以旧换新制度，杜绝浪费。

为了提升自身的市场竞争力，酒店也不能过分强调成本问题，否则就会在人不知鬼不觉中陷入成本控制的误区和怪圈。

像损害客户合法权益、降低设备和用品的质量、压缩正常经营费用、减少雇员薪酬福利等不对的压缩成本方式是坚决不能触碰的，这些短期行为会使酒店失去市场。

酒店成本管理制度完善之后，应该从小而下进行推广，让成本控制意识深化人心，让酒店的每一个成员都能心悦诚服的主动参与到成本控制的每一环中，这样才能真正的收到成效。

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