厨房间 加盟优势

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厨房间招商加盟

企业认证: 未认证

本品牌近期关注热度:

  • 加盟即送1000元现金立即领取
1~5万投资额 100门店数 501申请加盟
2002成立年份 0万注册资金 11159项目关注

公司名称:厨房间

主营产品:

加盟地区:全国

适合人群:自由创业

公司地址: 上海市  

 朱小小螺蛳粉
  • 加盟优势
    厨房间加盟  1. 将河蟹用清水洗净,取出放在容器里,将蟹逐只放在砧板上,蟹肚朝上,背朝砧板,用刀在蟹肚当中切成两半,去掉蟹脐和爪尖,去掉其肠胃,在切刀处蘸上面粉,排放在盘里;
      2. 炒锅用旺火烧热,滑锅后,放油,烧至七成热时,将蟹入锅煎,先煎蘸面粉处,再翻身煎其它部位;
      3. 煎至毛蟹呈鲜红色时,烹黄酒加盖略焖片刻,解腥味;
      4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤,旺火烧开后,移小火再烧7~8 分钟左右,至蟹肉成熟;
      5. 再用旺火收紧汤汁,然后加味精,用湿淀粉勾芡推匀,撒上葱花,浇上猪油;
      6. 再端起炒锅,在锅中悬空翻身,使卤汁紧包蟹身;
      7. 出锅装盘时,将蟹肚朝下,蟹背朝上,整齐地堆放在盘中即成。
      菜色特点:此菜色泽鲜红,卤汁浓油赤酱,紧包毛蟹,肉质鲜嫩,味香浓郁。

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