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| 1~5万投资额 | 100门店数 | 501申请加盟 |
| 2002成立年份 | 0万注册资金 | 11159项目关注 |
公司名称:厨房间
主营产品:
加盟地区:全国
适合人群:自由创业
公司地址: 上海市
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加盟优势
1. 将河蟹用清水洗净,取出放在容器里,将蟹逐只放在砧板上,蟹肚朝上,背朝砧板,用刀在蟹肚当中切成两半,去掉蟹脐和爪尖,去掉其肠胃,在切刀处蘸上面粉,排放在盘里;
2. 炒锅用旺火烧热,滑锅后,放油,烧至七成热时,将蟹入锅煎,先煎蘸面粉处,再翻身煎其它部位;3. 煎至毛蟹呈鲜红色时,烹黄酒加盖略焖片刻,解腥味;4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤,旺火烧开后,移小火再烧7~8 分钟左右,至蟹肉成熟;5. 再用旺火收紧汤汁,然后加味精,用湿淀粉勾芡推匀,撒上葱花,浇上猪油;6. 再端起炒锅,在锅中悬空翻身,使卤汁紧包蟹身;7. 出锅装盘时,将蟹肚朝下,蟹背朝上,整齐地堆放在盘中即成。菜色特点:此菜色泽鲜红,卤汁浓油赤酱,紧包毛蟹,肉质鲜嫩,味香浓郁。
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公司介绍
厨房间加盟详情
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