巴氏鲜奶加盟专题

巴氏鲜奶是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法得到的牛奶。也就是指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。为保留牛奶天然营养为目的，采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。即将牛奶加热到70~85℃，保持1~15分钟，然后急速冷却。牛奶中的蛋白质经过科学安全的处理后，反而更好吸收。市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。