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发表于 2022-05-28 15:55:42 浏览量:2354红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。其做法是:中粉270克。全麦粉30克.红糖80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;盖好放微波炉进行发酵;面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形,也可以直接分割。放入锅中;如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片。在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;再蒸煮,红糖量可以多些。
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