馄饨店加盟专题

馄饨是起源于中国的一种民间传统面食，后分化出饺子。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。