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发表于 2021-08-10 08:46:31 浏览量:2417酒楼又称酒家,是一种粤式餐厅,起源于广州。古时为供饮宴用的店铺,又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店与食店分建,食店又称饭庄、食肆,清代大店基本没有区分,小店则酒、食不兼卖。现时酒楼已成为香港的主流饮食地方。现今的酒楼主要会售卖点心,午市和晚市亦会提供炒粉面饭、小菜及烧味等中式食品。以前点心只会在早市和茶市供应,但现在通常与午市亦会有点心供应。而于1990年代中期,香港开始出现了「饮夜茶」的风气,部分酒楼会在深夜提供点心,作为晚市的延续。 酒楼内点心分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等,湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致,卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺,以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁,举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红,待入口以后轻轻一咬,水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感,让人回味无穷。
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