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酒楼加盟
发表于 2021-08-10 08:46:31 浏览量：2417

酒楼又称酒家，是一种粤式餐厅，起源于广州。古时为供饮宴用的店铺，又称酒肆、酒舍、酒店。宋代酒店与食店分建，食店又称饭庄、食肆，清代大店基本没有区分，小店则酒、食不兼卖。现时酒楼已成为香港的主流饮食地方。现今的酒楼主要会售卖点心，午市和晚市亦会提供炒粉面饭、小菜及烧味等中式食品。以前点心只会在早市和茶市供应，但现在通常与午市亦会有点心供应。而于1990年代中期，香港开始出现了「饮夜茶」的风气，部分酒楼会在深夜提供点心，作为晚市的延续。酒楼内点心分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。

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