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发表于 2022-06-21 13:45:32 浏览量:2314腊味煲仔饭是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。煲仔饭做法既简单又便捷,具有补脾、和胃、清肺的功效。是广东地区特色传统名点。煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。腊肉一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。有防癌抗癌,增强机体免疫力,减肥佳品,促进生长,抗衰老作用。
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