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发表于 2019-06-10 17:56:22 浏览量:691卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉属于熟食类的,如果单一的做卤肉的话是很难经营的。开店就做熟食店里最畅销的菜品。为作餐饮行业来讲,最懂吃的还要数四川,川菜是美味的发源地。而成都被大家誉为“美食之都”。从卤肉制品行业的现状来看,一是品牌企业集中度较低,卤肉制品行业准入门槛较低,生产的企业有上万家,但是绝大部分仍是手工作坊式生产企业以及个体经营者,没有注册的小品牌企业不计其数。
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