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发表于 2022-06-24 15:14:21 浏览量:2354肉松卷是以咸面包面团、牛肉松、沙拉酱、芥未膏为主要原料制作的家常菜。制作原料有咸面包面团、牛肉松、沙拉酱、芥未膏。制作方法是将面团揉压后,分割成200克大小的剂子,滚圆。面朝上,用擀面杖将面团擀成椭圆形饼状的坯子,将其翻过来在上面涮上少许的沙拉酱,再沾上适量的牛肉松,卷成筒状即成生坯。把做好的坯子放入烤盘,入发酵箱饧2-3小时,发酵程度约7-8成。发酵完成后进入烤箱(上火180度,下火160度)烘烤20分钟左右,表面发硬呈金红色时出炉。出炉后在表面抹上薄薄一层芥未膏,沾上少许的牛肉松即可食用。肉松卷的特点是外脆内软,味微辣、咸又略带甜味,再以肉松佐食,风味独特。
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