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发表于 2022-06-13 13:49:04 浏览量:2541三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。肉质鲜美,营养丰富,卵也是鱼子酱上好原料。并且富含EPA和DHA等生物活性物质。主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素,如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。其中,挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼,养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。吃三文鱼可降低患心脑血管病率,三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸,可以有效预防心脑血管疾病,对脑组织健康具有积极的作用。北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。亚洲人将三文鱼洗净,切薄片,吃时,蘸取小碟中的酱油和绿芥末,口感极佳,且制作简单。
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