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发表于 2022-05-31 15:45:09 浏览量:2354食品配料指食品配方原料中用量较小的食品原料。是公认的、安全的可食用物质,指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质,但不包括食品添加剂。食品配料由食品原料加工而来,可理解为食品生产过程中的半成品。将一个或多个食品配料,以及适当的少量的食品添加剂组合加工,最终得到食品成品,一般无用量限制,具有改善食品品质和提高加工性能的作用。如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。常用的食品配料有淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、香辛料及调味料、动植物提取物、饮料浓缩液等。食品配料与食品添加剂的不同还在于,食品配料用量较大。食品原料与食品配料还是有区别的。
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