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发表于 2022-06-24 15:38:22 浏览量:2314香酥板栗饼主料为中筋粉、鸡蛋。搓水面:中粉250克,盐2克,糖20克,鸡蛋1个,猪油60克,加以搅均,再用50克温水搓成团,油面:低筋粉135克和猪油65克搓成团然后,将两个面团放入冰箱,静置30分钟。将面团等分,油面团10克,水面团20克,共20个。将大的水面团滚圆片,包裹小的油面团,搓圆静置。将复合面团滚成舌片状,卷起静置。将卷缝面向上,再次滚舌片状,卷起静置。将板栗馅等分,16-18克左右搓圆,共20个。将面团竖直压扁,滚成圆片,包馅,搓圆,稍压扁型,拍点芝麻,就算大功告成了。很常规的说法就是上下火烤10分钟,翻面再烤十分钟,烤的时间还是以你的烤箱设定吧。
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