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发表于 2022-06-17 15:49:09 浏览量:2314玉米粉,又称玉米面,将玉米去除麸皮磨成粉而成,玉米营养价值又比小麦、大米丰富,所以著名营养专家于若木说:“玉米是长寿食品,完全具备当主食资格”。只因玉米口感粗糙,一直认为是“粗粮”。使玉米没有发挥其应有价值。含有蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质等营养成分。玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的。所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素a,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
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