章鱼丸子加盟专题

章鱼丸子源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等。将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水（注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳）、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。馅料可用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可）加浆至满，加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过，全翻后刷油煎至金黄色即好，先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用。