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发表于 2022-06-05 13:53:51 浏览量:2354粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。李时珍《本草纲目》中,却说:“糉”,俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成,尖角。清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称“角黍”或“粽”。明清以后,粽子多用糯米制作,这时就不叫角黍,而称粽子了。包粽的粽箬很有讲究,那是一种专门栽种的青芦叶或特见宽长的竹箬,以之裹粽而煮,便可令之清香和不易变馊。不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。不宜吃太多,吃后不能立刻喝冷水。
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