记者：胡董您好，很高兴您能承受记者的采访，龙门鱼府如今全国连锁店四百余家，龙门鱼府是什么时间创建的?品牌称号听着很大气，应该有必定的寓意在里面，与咱们分享一下。

　　胡董：作为咱们企业龙门鱼府诞生2003年，做餐饮之前，我是做干锅调料。我转型做餐饮才能德兴应手。当时起这个名字的初衷，是由于龙门这个典故，在国家是家喻户晓。龙门鱼府用龙鱼腾，以食为天下，味美留香;鱼以福为天下，添祥纳福的寓意。这个做咱们做事情的追求，所以取龙门鱼府这个品牌。

　　记者：咱们今天大会主题是“发现国家好食材”，龙门鱼府也有自已的底料生产基地，与大家介绍一下龙门鱼府的生产基地与原物料。

　　胡董：做餐饮最是做良心餐饮，首页从厨师这个角度，龙门鱼府这个品尝原物料注重，当地政府的支持下，给咱们土地优惠政策，咱们建设了核心的生产基地，咱们真的是从食材的原料做起，咱们发动当地的农户，咱们企业所需求的产品、像泡椒、泡辣椒、花椒。这些都是咱们发放到农户，他们担任种，咱们收。真正从田园到餐桌的原生态的产业链的整合。真正提供给消费者的就是真正的食材。

　　记者：咱们今天的峰会一个很重要的内容，国内诸多餐饮品牌价值远远被低估，您觉得是哪方面的缘由，应该怎么改善。

　　胡董：传统餐饮，相对来说，关键点，首先第一从食材这块把关，从操作流程达到量化，管理到品尝，真正从企业本身掌控。咱们国内的品牌价值被低估，我个人以为，餐饮的负面影响，不契合中国要求的添加剂哦。通过我从业20多年的经验来说，首先要产品有一个量化标准，这样价值就起来了。不论有过大的负面影响，永远不会砸到你的头上。

　　记者：龙门鱼府做为重庆鱼火锅的代表品牌之一，相比其他的火锅品牌特色和优势在哪里?

　　胡董：优势首先咱们企业有一个推广点：底料加工、香、鲜、咱们重视的是香、鲜、咱们从鱼为主，应和消费者的需要，龙门鱼府真正做到吃的健康、咱们每年的进步有50多家。

　　记者：天歆集团旗下有龙门鱼府、寻鱼私烤、鑫珑村老火锅等品牌 ，为什么要创建多个品牌进步战略?是基于哪方面的考虑?

　　胡董：做餐饮这么多年，首先考虑的是从品尝的把关，客户对新的模式、对新的环境的认同。咱们一直在迎合客户的需要的状况下。

　　龙门鱼府：龙门鱼府取材于各种鲜活鱼，采集民间食疗配方，萃取46味中草药和28种专用香辛料，坚持以绿色、健康、营养之路，集重庆火锅之精华，纳百家餐饮之专长，潜心研发出味型醇和厚重、鲜香浓郁、麻辣柔和、食无药味，以鲜、香、嫩、爽为特点的全植物油新派鱼火锅，其味通老少，宜南北，食不上火，具备美容养颜,开 胃健脾,明目益智等功效。

　　寻鱼私烤：寻鱼私烤以烤鱼文明为主题，在装修上，创新地采纳了酒吧文明和街头涂鸦文明，大胆运用了一些跨界文明，突显出个性、简约、时髦、年轻、朝气;营造呈现代都市人追求时髦档次、释放压力的生活节拍就餐环境。“UFO”封闭炭火烤炉，易上手，只要加热即可，无需厨师;颠覆传统，无油烟，速度快，滋味稳定，24小时营业。

　　鑫珑村老知青火锅：鑫珑村火锅传承了70年代地道老火锅制作工艺，保障了锅底的原汁原味，传承了知青文明朴实无华的精髓。它的锅底及油碟没有添加任何色素和香精，并且，菜品当日洽购，当日销售，绝无留存;同时汤油比例严格依照量化标准操作，不燥不腻，香气扑鼻、麻辣鲜香，样样俱全。

　　记者：天韵餐饮集团旗下品牌都采纳毕生制特许加盟，如果想投资一家龙门鱼府，投资者需求具有什么条件?

　　胡董：龙门鱼府采纳毕生制特许加盟，投资者对咱们品牌认同的同时，让他们对后期的经营没有压力。咱们采纳终身支持。

　　记者：最后胡董给咱们讲讲天歆餐饮集团将来五年的规化和进步吧?

　　天歆餐饮集团战略目的：第一运营品牌龙门鱼府的加盟店达到500家以上，启动第二运营品牌寻鱼私烤，致力力争加盟店将达到150家以上。启动第三运营品牌鑫珑村，致力力争加盟店将达到100家以上。天歆餐饮集团计划在三年内上市。

　　记者：谢谢您承受记者的采访，预祝天韵餐饮集团实现将来的战略目的。祝您欢快!

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