热干面是南方有知名度的小吃，深受当地老百姓的欢迎和喜欢，所以各种热干面连锁店层出不穷，遍布大江南北，不断都是投资者小本投资的好项目。所以热干面店已经成为餐饮市场最热门的加盟项目之一。

　　“一碗小吃，19.8平方米的店铺，150米长的街面，5年里培养了10余名下岗职工成百万富翁、甚至千万富翁”，这不是广告，更不是危言耸听的猎奇新闻，这是实实在在发生在武汉市户部巷里老百姓自主创业的故事，这是户部巷在武昌区中华路上纂写的一部小本经济创大业的传奇。

　　头号招牌四十载 现在身价不可估

　　在户部巷里面，第一块招牌当属有将近40年历史的“石记热干面”。该热干面店的开创人是92岁高龄的石婆婆。

　　“我四五十岁的时候就开始在这里头支起小摊，做石记热干面。那时候这里就咱们一家。”身体仍然硬朗的石婆婆说。“老头子走得早，我一个人拉扯着8个小孩子，就靠这小摊维持全家生活”，“那时生意也诸多，附近水厂、食品厂、武钢、武船的工人上班都从这里路过过早(过早：武汉口语吃早饭的意思)。每天早上5点一刻我就开张卖热干面，早晨来面馆买热干面的人都在面馆门前排着长长的龙队，一忙就忙到10点多，到了晚上还有一拨生意忙呢。”后来，在石记热干面的效益招来下，户部巷进步成了12家小吃店的规模效益群。

　　“特别是这几年户部巷被扩建为‘游览一条街’后，许多来自上海、深圳的外地游客都来口味咱们的热干面。”婆婆的女儿向记者介绍到。

　　目前，石婆婆的石记热干面又在徐东、汉口开了两家分店，店里营业额平时每天毛收入达1000元以上，到了周六周日可达2000元以上。

　　现在，热干面店已经成为面食市场大名鼎鼎的小吃，拥有庞大的消费群体。石记热干面婆婆一干就是几十年，这几十年里户部巷店面多了，客人多了，街道宽了，知名度大了，婆婆见证了户部巷店面由1家到12家，再到150多家;小吃种类由1种到10种，再到如今达到170余种的过程。
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