如今餐饮竞争越演越烈，生意也越来越不好做，虽然你不甘放弃、连续学习、试图找出路，但是学了这样看来多“套路”，真的有用吗?如何让你火锅店每天翻台超3轮，这几招你知道吗？今天，小编给大家分享一家每天翻台3轮的重庆火锅品牌，高峰期更是排队到失望。这家就是重庆龙江码头老火锅。

它是重庆协创集团旗下一个品牌，目前在重庆有5家直营专卖店，还启动了全国直营店开店计划。在这个网红当道，流量为王的时代，不少火锅店都争相做开起网红店，尽管这些店红了，但人气也是一时，好景也不会太长。但是，龙江码头老火锅做到了，不只是网红店这么简单，并且通过滋味牢牢抓住了客户们的心，实现了盈利、复购率高等等。

它为什么会成功?这是许多传统餐饮人也想知道的问题。可以很明确告诉各位餐饮人，主要通过一下几点来实现这些的!

打造不同化

诸多餐饮人或多或少了解过“定位”一词，就是明确定位、找出本身特色、做出不同，不少餐饮人对此都表现十分认同，但是到底该如何去做，这也就成为一大难题。

定位主要从：

1. 顾客人群:从年纪、性别、消费能力等等，去分析火锅主要的顾客群体是哪一些。如今的消费主力军大都是年轻人，并且普通在中低档消费比较多。

2. 关注点：如今年轻人不只要求好吃，还看颜值。颜值可以从装修、菜品造型等入手。

3. 通过上面两点进行分析，选择一个契合当下的风格来招来这一局部消费主力军。

咱们传统思维重庆好吃的火锅店就在哪些环境相对如今来说脏乱差的“苍蝇馆子”，可现在，紧靠滋味是不能满足与当代年轻人，有颜有味的火锅店，才是他们的选择。

爆品打造

高颜值装修风格只会达到一时红火，还是要依托产品来说话。龙江码头老火锅更是在一直探索出，出了一款又一款爆品。而他们是怎么做到的呢?

先要了解每一种产品它的受众面是不是广，能不能得到消费者们喜欢。而他家则主打以重庆18座古城门命名的菜品，带咱们一领那时候的繁华景色。

餐饮就是更懂消费者，比他们本人更懂他们，这样才能牢牢抓住他们的胃，胃都抓住了还能跑吗?有时候换角度思索，可能会带给各位新的方向。各位餐饮咱们一起前进。

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