重庆火锅以麻辣出名天下，相信大局部人都吃过重庆火锅，但是对重庆火锅调料有了解的人却少之又少。今天，重庆龙哥龙妹火锅底料厂李厂长来为大家讲解重庆火锅到底有哪些调料?它们又有什么功效?如今让咱们一起了解一下

【干辣椒】

以麻辣为主的重庆火锅，干辣椒是必不可少的。重庆龙哥龙妹火锅应用的干辣椒是来自石柱的朝天椒，其色泽鲜红，辣味较重，有着驱寒健胃功效，参与锅底后能起到去腥、解腻、压异味作用，同时增加锅底香辣味和色泽。除石柱朝天椒外，还有大金条、五叶椒、七星椒、小米椒等优质辣椒。

【花椒】

花椒味辛，麻味浓烈，参加火锅中可以圧腥除异，增鲜香。目前，比较上乘的花椒当属龙哥龙妹火锅正在应用的茂文花椒，还有陕西椒、清溪椒。此外，花椒自身具备除湿止痛、温中散寒作用，冬季菜肴中可以多加一点花椒。

【郫县豆瓣】

郫县辣豆瓣，以蚕豆为主，参加辣椒、盐酿制而成。其色泽红亮，辣味醇厚，是重庆麻辣火锅必备调料，参与锅中能增鲜加味，使汤汁愈加浓稠。

【豆鼓】

豆鼓与豆瓣差异，其采纳大豆，参加食盐、香料酿制。豆鼓呈黄黑色，滋味醇香，在众多豆鼓中，以重庆永川豆鼓为上乘。

【大红八角】

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促成消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促成骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

以上是重庆龙哥龙妹火锅底料厂李厂长为咱们介绍的重庆火锅调料，请大家牢记。咱们不只要吃重庆火锅，还要了解重庆火锅，才能成为一名合格的重庆火锅控。

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