“花房串串”成功的缘由不是偶然！
              关键词一：创新

　　不合的花房，不合的办法

　　1、传统+创新，引领火锅新潮流;

　　花房串串如今推出新的串串菜品，是其他火锅店比不了的。他们在本来传统火锅的基础上做了诸多调整，既保留了一局部经典的传统火锅菜品，也开发了一些品尝稍微清淡一点的菜品，和一些海鲜菜品，以加大客户群。

　　2、新鲜食材+零库存，定量也保质;

　　花房串串对菜品的制作要求有一个口号，即“天买天，天卖天;餐做餐，餐卖餐”，意思是当天买来的食材当天卖完，当餐做好的菜品当餐卖完。好比中午制作的菜品就是中午卖完;到了晚餐，全部是重新加工，晚上的冰箱是零库存。遇到客人抱怨“怎么这样看来多菜品都没有”时，他们会告诉客人，花房串串的方针是追求新鲜和零库存。用心做产品，时间久了，花房串串的生意就这样靠口碑渐渐积累起来了。

　　关键词二：管理

　　量化生产稳定品尝

　　让你爱上它的滋味，这是所有餐厅都在致力的事。对于连锁餐饮来说，菜品的滋味必需标准化，接下来咱们就来看看花房串串是怎么致力让品尝保持稳定的。

　　为了保持菜品稳定，花房串串履行菜品量化生产。好比一份肉，每一份规定的量是多少克，土豆多少片，鸭血多少克等等，每一份菜品的份量都用电子秤称好，这样就能保障客人每次来吃饭都感觉滋味是一样的，十分稳定。”

　　关键词三：速度

　　美味不必等，客户好欢喜

　　上菜的速度决定客户青睐你的程度!上菜的速度是一家优秀餐饮店的质量保障。客户十分反感等菜、催菜，这样的做法不只耽搁了客户的时间，影响了他们就餐的情绪，并且耽搁了餐饮店的服务和经营。如果一家餐厅上菜慢，总让客户等，就算它装修再好、服务员的服务再好，也可能会让客户觉得很不舒服，可能不会再光顾。

　　关键词四：管理

　　合作共赢保营运

　　只需员工有开创人心态，企业的机会将无处不在。这样看来花房串串是如何让餐厅员工用老板心态做事的呢?

　　1、股份制打造企业主人

　　花房串串在人才管理方面也有本人独到的做法，那就是履行股份制，在花房串串，经理、厨师长、优秀部长，甚至是服务员、厨房学徒的也同样有机会成为股东。股份制容易促使员工把公司当成本人的事业，让员工特别是中高层管理人员用心致力去做事。

　　2、注重员工培训

　　花房串串提倡的是领导和上级要尊重员工，致力给员工发明进步机会，而且很注重员工的培训。而随着公司不停地进步，员工就有了越来越多的晋升空间，优秀的人才才会留下来，然后反过来进一步推进公司的进步，这是一个良性的循环。

　　在花房串串的经营管理过程中，整个花房串串队伍紧紧“拧成一条绳”，所有花房人团结拼搏，让花房串串一直悄然往前!
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